油盐豌豆

油盐豌豆是沔阳地区一道经典的农家小吃，也是我最爱吃的一道菜。油盐豌豆的制作简单，但是却有着特殊的口感和香味。

油盐豌豆的主要材料当然是豌豆了，首先要将豌豆洗净，尤其是上面的泥巴。接下来，将炒锅加热，将豌豆倒入锅中干炒。炒豌豆的时候需要不停地翻炒，将火逐渐变小，炒至豌豆变糊、变焦、变黄为准。然后将豌豆盛起来放入冷水中浸泡，等待豌豆胀开变大变软后，沥起来，也相当于对豌豆进行了清洗。

接着，在另一口锅中烧热油，待油冒出青烟后，加入少量水，再加入适量的盐，烧开后将沥干的豌豆放入锅中用锅铲翻炒，并加入适量的配料，如切碎的大蒜、辣椒、生姜，喜欢醋味的可以加入少许醋。炒炒后，即可享用这道美味的油盐豌豆。

油盐豌豆的特点在于其干硬的口感和独特的香味。每一颗豌豆咬下去都有着脆香的口感，让人忍不住一个接一个地吃。豌豆的皮软又有嚼劲，豌豆中的大蒜也带有特别的香味。每一口都能品味到豌豆与其他调料的完美搭配，让人回味无穷。

油盐豌豆不仅在农家饭桌上是一道常见的菜肴，也是伴随着我成长的美味回忆。小时候，我常常将一罐装满油盐豌豆的瓶子带到学校里，在饥肠辘辘的时候边吃边走。那种脆脆的口感和香香的味道，让我对油盐豌豆情有独钟。

沔阳的油盐豌豆，简单却美味。无论是在乡下田野还是在城市的小巷，只要一咬下去，都能感受到乡土气息和农家乐趣。油盐豌豆不仅是一道菜肴，更是寄托着人们对美食和家乡的热爱。让我们一起品味沔阳的油盐豌豆，感受到浓浓的乡情和美味的滋味！