厉山腐乳是湖北省随州市随县厉山镇的特产,始创于清光绪年间,已有一百多年历史。厉山腐乳制作精细,外观细腻黄色,质地柔软,口感香酥,被誉为细、黄、软的特色。 厉山腐乳又被称为白方,曾经被列为清廷贡品,享誉四方。1929年,厉山富商秦观楼开设酱园,聘请淅河刘家后人制作腐乳。由于使用神农出生地的甘甜泉水,腐乳的味道更加美味,深受百姓的喜爱。随着产地厉山的名号传播开来,厉山腐乳逐渐成为地方名产。 1956年,私营酱园实行公私合营,酥香腐乳改由厉山供销社生产经营。由于延续了酱园老工人们的制作工艺,厉山腐乳口味依然纯正,深受社会各界的好评。 1958年,中央监察委员会书记视察随县,品尝了厉山腐乳后连声称赞,称其为“香醇可口,回味无穷”。1987年,厉山腐乳的包装被改为古编钟型陶坛,结合了美味和艺术,荣获国家包装二等奖。1996年,厉山腐乳在中国国际食品博览会上荣获国际食品名牌产品,名声大噪。 经过六十年的发展传承,厉山腐乳已成为地方重要的饮食文化,成为地方名产,并且其名气和品牌的影响力也不断扩大。为了确保厉山腐乳成为随县的代表,1987年,厉山镇供销社注册并获得了“厉山”商标。从此,“厉山”牌腐乳迅速远销全国各地。 厉山腐乳作为湖北随县的特产,其制作工艺和品质一直以来都备受推崇。无论是当地居民还是外来游客,都喜欢品尝这一道美味的腐乳。厉山腐乳的成功也代表着随县饮食文化的繁荣发展,也为该地区的经济做出了重要贡献。随着时间的推移,相信厉山腐乳会越来越受到大家的喜爱,成为更多人的首选美食。 |
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