皮蛋剁辣椒蒸土豆

皮蛋剁椒蒸土豆是一道美味可口的川菜。它以土豆为主料，配以皮蛋和剁辣椒，调料丰富，口感鲜美。下面，我们来一起学习一下它的制作方法。

首先，准备好所需的原料和调料。主料是350克土豆，配料是3个皮蛋。调料包括20克植物油，1克精盐，2克味精，20克剁辣椒，5克葱，10克香油和5克蒜子。

制作过程如下：

1. 将土豆洗净去皮，切成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.2厘米厚的片。然后将切好的土豆片放入清水中漂洗3分钟。将漂洗好的土豆片摆放在盘中，均匀地撒上盐。此时，可以将皮蛋剥壳，每个切成8瓣，围摆在土豆周围。

2. 将蒜子切末，葱切花备用。

3. 将剁辣椒、蒜末、盐、味精、植物油拌匀，将这个调料混合物盖在土豆和皮蛋上。然后将盖有调料的土豆和皮蛋放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟。

4. 蒸好后取出，淋上烧热的香油，撒上葱花进行装饰，这样皮蛋剁椒蒸土豆就完成了。

这道皮蛋剁椒蒸土豆有一些特点，皮蛋滑嫩，土豆粉糯，味道酸辣，十分开胃。皮蛋的滑嫩口感结合土豆的粉糯口感，让这道菜更加美味可口。剁辣椒和调料的加入则使味道更加浓郁，带来一种酸辣的美味享受。

不仅如此，这道菜的制作过程也相对简单，适合家庭日常餐桌或晚餐时的招待。将土豆切片后，搭配皮蛋和剁辣椒，简单的调料搭配就能制作出美味的皮蛋剁椒蒸土豆。

总之，皮蛋剁椒蒸土豆是一道口感丰富、美味可口的川菜。它的制作简单易学，可以成为你家中的一道特色菜肴。无论是作为一道下饭菜还是单独享用，它都能为你带来不同寻常的味觉体验。趁着现在去尝试一下吧！