枝江酒

枝江酒是传统固态发酵白酒，产于湖北省枝江市。其酿制过程取江汉平原糯米、小麦、大米、高粱、玉米五种粮食为原料，采用传统的“人工踩曲”培养而成的酒曲共同发酵而成。

基本信息

中文名

枝江酒

产地名称

湖北省枝江市

品质特点

绵甜爽净、香味谐调、酒体丰满

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局公告2006年第85号

批准时间

2006年06月20日

营养价值

枝江酒单粮型和多粮型都有生产。不同的是从原料处理、老窖发酵、续渣（糟）配料、混蒸混烧、量质摘酒、分级贮存、精心勾兑等工艺上既有多年的经验积累，也有不断地实践创新，选用优质高粱、小麦为原料，使用人工老窖技术，以自然接种培养的麦曲为糖化发酵剂，采用传统混蒸续渣（糟）发酵法生产。枝江酒的整个操作工艺以“稳、准、细、净、低”五字生产方针为特点，形成了枝江酒清亮透明、窖香浓郁、绵甜爽净、香味谐调、余味悠长的独特风格。

产品荣誉

• 2006年06月20日，原国家质检总局批准对“枝江酒”实施地理标志产品保护。