沙钻

沙钻，又名小麻鱼，是大悟的特产之一。它的鱼体小而圆，脊背带花斑，头小而尖，腹内肠杂极少。沙钻的肉质坚密而细嫩，多肉少刺，味道极其鲜美，因此在市场上价格比同类小鱼高出一倍以上。

小麻鱼不仅好吃，而且制作方法也非常简单。首先，将鱼去头、去腹内肠杂后，放入热油锅中略煎至微黄，然后捞出。接下来，用油将葱、蒜、姜、青红辣椒丝炒出香味后，加入煎好的鱼一起翻炒片刻，再放入适量的精盐、味精、胡椒粉和水，焖煮3-5分钟至鱼肉入味即可。这道菜的特点是鱼肉酥嫩，咸、辣、鲜、香四味俱全，是一道佐酒、下饭的适口佳肴。

据说，曾经有一位领导到孝感视察工作，点名要尝大悟的小麻鱼，接待处特地开车前往大悟购买。自此以后，小麻鱼的身价大增，供不应求。这个故事告诉我们，物因人贵，沙钻的独特美味得到了广泛的认可和赞誉。

沙钻作为大悟的特产之一，不仅滋味独特，而且也反映了当地的自然环境和人文历史。大悟位于湖北省襄阳市，拥有丰富的水资源和良好的水文环境，这为沙钻的生长提供了优越的条件。同时，大悟这个小城镇也有着悠久的历史文化，这也为沙钻带来了一定的历史积淀和独特的文化底蕴。

总而言之，沙钻作为大悟的特产之一，以其鲜美的味道和简单的制作方法受到了广泛的喜爱和赞誉。它不仅代表了当地的自然资源，而且也承载了人们对美食的追求和热爱。无论是供客人招待还是自家享用，沙钻都是一道美味可口的佳肴，也是大悟的骄傲和自豪。