江夏碧舫,又名“碧舫茶”,是产于湖北武汉市武昌的一种扁形炒青绿茶。它以一芽一二叶为制作原料,在经过杀青、理条、摊凉、回锅整形、摊凉、辉锅和拣剔包装等工艺步骤后制成。江夏碧舫茶因其形状似竹叶,冲泡后在杯中犹如一艘高雅的画舫,因此得名江夏碧舫。 江夏碧舫的外形呈宽扁平直的形状,两头呈尖削,整体颜色呈碧绿色。它的内质香气清香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘,叶底绿亮匀齐。冲泡时,江夏碧舫茶的叶子如同小舟在碧波中起伏,形状宛若月牙,又像一艘高雅的画舫,因此得名为江夏碧舫。 江夏碧舫茶分为特级、一级和二级三个等级。特级江夏碧舫的外形扁直尖削,颜色翠绿油润,汤色碧绿明亮,具有清香,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿明亮。 江夏碧舫的产地主要位于武汉市江夏区的乌龙泉街道下辖的群建村、青山村、长岭村、团结村、致富村、建设村、四化村和园艺场等地。这个地理范围的经度为东经114°32′~114°35′,纬度为北纬30°03′~30°13′。 江夏碧舫自古以来就享有盛誉,它具有独特的外形和口感,被誉为江夏文化的一部分。2021年4月,江夏碧舫被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”,这也证明了它的优秀品质和地域独特性。无论是作为一种茶叶还是作为一种艺术品,江夏碧舫都代表着江夏地区的独特文化和传统。 |
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