楚汉日报武汉12月6日电。武汉热干面:一碗烟火气 几多江湖情
在被美食家蔡澜称为“早餐之都”的湖北武汉,提前一个月吃早餐并不是什么值得夸耀的事情。而热干面是当地人心中不可替代的“第一”。
清代《汉口支竹词》记载:“三日过早不正常,一顿狼饭可忘。刀削面配豆线粉,鱼粉配饺子,鸡汤。”“切”是热干面的前身。
传说上世纪30年代初,汉口有个叫包利的菜贩,以卖面条为生。有一天,他担心卖不出去的面条会变酸,就在案板上煮、沥干、晾干,结果不小心把香油洒了。无奈之下,包利只好用油和调料拌面条。热面条的香味让邻居垂涎。当有人问这是什么时,包利脱口而出“热干面条”。误以为热干面“出道”了。
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