湖北清炖甲鱼的做法 清炖甲鱼汤怎么做好吃？

湖北清炖甲鱼的做法 清炖甲鱼汤怎么做好吃？

清炖甲鱼是中国的一道传统美食，相传最早是发源于陕西的，现在几乎在每一个地方菜系中都能找到这道菜的身影，在湖北同样也不例外。甲鱼一直是中国菜中的大补食材，具有强身健体，美容养颜等多种功效，非常适合身体虚弱者和大病初愈需要补身子的人群。下面，小编就带大家详细了解一下这道菜吧。

清炖甲鱼的做法

材料：甲鱼一只，火腿，香菇，绍酒，葱姜蒜等常见调味品

具体做法步骤

1.杀甲鱼是有一定技巧的，先将甲鱼肚子朝上翻过来，待甲鱼伸头翻身时迅速向脖子砍去。

2.将杀好甲鱼放进热水中烫五分钟左右。

3.待甲鱼烫好后，开始清理甲鱼的身体并将内脏去除。一般甲鱼都挺脏的，这个过程需要有耐心。

4.切好火腿，香菇，葱姜蒜等调味品后，连同甲鱼一起加入至锅内，大概需要一小时的时间，如果甲鱼比较大就再加一小时，直至炖到汤浓为止。

清炖甲鱼注意事项

清洗甲鱼时注意将甲鱼腿边的黄油拿掉，甲鱼的裙边不要刮掉了，因为这是甲鱼身上最好吃的部分。甲鱼身上一般都很脏，需要慢慢地，将甲鱼身上的淤泥全部清除，尤其是龟壳上。

可以看到，甲鱼的做法还是相当简单的，并没有任何复杂的工序。虽说这道菜属于清淡型，但是实际上吃起来就发现，即便你什么也没有加，其味道也非常香浓的。据了解，甲鱼汤不仅味道香浓，同时还具有一定分防癌抗癌的功效，对于心脑血管病患者能够起到一定的辅助治疗的作用。但是需要注意的是，由于甲鱼汤浓度很高，对于肠胃不适的人群来说反而会影响到肠胃功能，这点是大家需要注意的。