在外部,
卤人甲有组建专业的研发团队,其中“采味组”负责在全国各地寻找有特色、高评价的小吃。 一边为爆款找路子,一边完善自己的门店,两手齐下,才能最大可能保证爆款不走偏。 第三步,在细分领域纵向挖掘; 小而精的小吃除了鸡爪,还有哪些?鸡脆骨、鸡翅、鸭舌,只要符合肉少骨头多,有嚼劲的品类都有可能。 而卤人甲产品研发能力强、不断推陈出新,累计研发了超过百款特色小吃。这是真真正正地让喜欢这个品类的人在这里得到了一次性的满足。 还有最后一步,营销和策划; 卤人甲有完善的门店管理体系以及强大的进销存系统,能够实时监控终端门店各产品的销售数据,并及时根据市场反馈调整产品。 此外,其核心团队有专业的营销人才,卤人甲开业期间不仅全城派送优惠券,免费试吃,还利用当地的美食新媒体进行大量的传播,比如微信公众号,微博论坛等,引发全城讨论。 事实上,考虑到未来加盟,还要选择制作越简单的单品,这样才能保证标准化。 而卤味食品更容易在中央厨房实现集约化出品,节省了门店空间,优化了效率。 此外,卤人甲的卤味全程顺丰冷链配送,到门店之后,只需简单油炸即可出锅。 果然,在爆品战略的打造下,卤人甲火爆了! 开店不久就有人主动找上门谈加盟,自2016年5月份开放加盟,到2018年8月,全国签约门店超过1500家,单店平均每天卖出10000份,年营收超过200万! 这就是爆品的力量。 今年4月份,卤人甲获得了近亿元融资,这些钱将用于建设现代化工厂,进一步加强产品研发以及生产能力。 同时,聘请新生代当红男演员林更新作为形象代言人,提升品牌形象。 说到这个,小编不得不佩服卤人甲选代言人的眼光,众所周知林更新是网瘾青年,是辣条协会的一员,喜爱吃零食小吃,跟卤人甲绝配。 零食零售化,或是未来餐饮新蓝海 人们在小饿、开心、不开心,或是无聊打发时间的场景下,都会激发零食消费的欲望。同时,也适用于交友送礼、外出旅行,甚至是代餐等场合。 中国有许多地方特色小吃,如果从地方性品牌发力,有很大机会成为全国品牌。 |
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