野菜蒸肉

野菜蒸肉，是一道兼具野趣与美味的传统菜肴。制作过程繁琐而精巧，需要运用一些独特的技巧，但结果是值得的。

首先，我们需要准备新鲜的野马齿苋。这种野菜生长在田间地头，质地鲜嫩、口感清脆。将野马齿苋采摘回来后，需要进行浸发和清洗，以去除其中的杂质和苦味。

接下来，将清洗好的野马齿苋放入锅中，加入足够的上汤，用煨的方式将其煮熟。这样可以充分保留野菜的原汁原味。待野菜榨干水分后，再进行调味。

另一方面，将五花肉切成薄片，在盘底上进行梯形排列。五花肉的脂肪会在蒸的过程中渗透到野菜中，增添了菜肴的滋味。然后，将煮熟的野马齿苋铺在五花肉的上方，准备蒸制。

将装有五花肉和野马齿苋的盘子放入蒸笼中，上蒸锅蒸熟。蒸的过程中，五花肉的肥油会慢慢渗透进野菜中，使其更加油滑入味。而野菜则吸取了五花肉的油脂，使其不显油腻。同时，茶叶的独特香味渗入肉中，使肉透着清香。蒸熟后，将菜肴倒扣到碟子上，让肉在上菜在下。

品尝野菜蒸肉时，茶带出了肉的鲜味，肉又透出了茶的清香。五花肉的肥美与野马齿苋的清脆口感相互融合，令人回味无穷。整道菜品的野趣盎然，让人倍感亲近大自然的恩赐。

野菜蒸肉，不仅味美可口，而且富含营养。野马齿苋富含维生素和矿物质，具有补气养血、清热解毒的功效。五花肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和营养。

因此，野菜蒸肉不仅是一道美味佳肴，还是一种寻找大自然风味的方式。让我们一起感受大自然的恩赐，品尝野菜蒸肉带来的美味与幸福！