车云山毛尖是我国传统名茶,产于随州市北部的车云山。它具有悠久的历史,在清代光绪三十二年开始引种栽培并经过茶农精工细制,形成了独特的外形和独特的口感。 车云山毛尖以其形状紧细圆直、锋豪显露的外观而闻名。茶叶内质香高味醇,具有甜、凉、生津的特点。其色泽嫩绿,汤清叶绿,是一种优质的绿茶。 这种茶在1915年曾参加巴拿马国际博览会赛展,享有盛誉。长期饮用车云山毛尖茶可以促进血液循环,恢复疲劳,解油腻、利尿、助消化,还可以提神,醒酒和解毒。它对高压和动脉硬化等疾病有一定的疗效。 自解放以来,车云山毛尖已成为全国著名茶叶之一,载入了《中国名茶》这本著名的出版物。它享有盛誉,备受国内外消费者的喜爱。 车云山毛尖的采摘和加工非常讲究。采摘时,要求鲜叶匀、净、嫩,并按照一定的程序进行炒制。炒制过程分为“生锅”和“熟锅”两个阶段。在生锅阶段,采用帚把均匀挑动鲜叶,待叶软柔后,顺时针方向旋转成团。然后进行赶条等熟锅步骤,直到茶叶表面不粘结,用手理条并翻转,使茶叶沿着锅壁轻轻滑动。经过多次的烘焙过程后,车云山毛尖茶叶才能制作完成。 车云山茶叶的制作技术已被纳入农业出版社出版的《茶叶制造学》中,成为福建茶叶专业教科书。这表明车云山毛尖茶叶的特殊制作工艺已得到认可和推广,使得更多的人能够品尝到这种珍贵的名茶。 总的来说,车云山毛尖作为我国传统名茶之一,具有独特的风味和花香,以及一系列的健康益处。它的出现丰富了中国茶文化,成为了国内外茶叶爱好者追求的对象。 |
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