酵素是什么？效果真的有那么好么？揭开孝素的真实面纱(2)

某宝上销售的某著名酵素桶，在日本市场搜索了一下，只有1家在销售，而且价格非常便宜，折合人民币也就100多块（中国卖300多）。这个桶在日文原版介绍里其实只是一个杂物桶，用来盛放衣物，盛放液体，还可以用作垃圾桶。但在中国人的宣传里，这些杂物功能被隐去，只留下了“制作酵素”的功能。

用酵素桶制作出来的酵素饮料真的很厉害吗？

国内外专家学者多次撰文指出，所谓“酵素饮料”，其实只是一种发酵后的糖水而已。

在发酵过程中，产生了酵素，更产生了大量细菌，产生有益菌，更产生大量有害菌，特别是制作不细致的情况下，很容易导致有害菌爆发。

据不完全统计，全国大量出现因为饮用自制发酵饮料而得了急性肠胃炎的病人，这个数据大到十万计。

自制水果酵素饮料究竟有没有保健功能？

有没有助消化，有没有减肥功能？几乎完全没有。酵素发酵之后有一股酸味，简而言之，这玩意儿其实是介于酒和醋之间的东西，部分水果酵素发酵之后会产生酒精。

由于制作酵素需要大量的糖来帮助，但是这些糖不会被全部用完，因此酵素饮料的糖含量很高，几乎就是“糖醋”，反而对健康很不利。

再次，由于酒精含量低，水果酵素饮料不像米酒，还有杀菌功能，因此其中可能存在大量不明菌群，这些菌群可能通过无氧环境爆发，严重危害人的健康。

在各种宣传里，水果（蔬菜）酵素的效果远远高于新鲜水果。这荒唐得让人发笑。一种酸酸的加工食品竟然比“原版水果”有营养价值？科学家都懒得去回答这种莫名其妙的问题了。

撇除农药，环境污染，水果的价值就是在于新鲜，越新鲜营养价值越高。采摘之后，果子几乎就是为种子服务，营养价值就会不断衰败了。

因此，水果当然是越新鲜越好，迷信毫无科学根据的酵素，是不可取的。

在国内几大电商平台上搜索“酵素”产品，其产品详情页的宣传大同小异，都是把“酵素”的功效描述得天花乱坠。不仅是排毒减肥，甚至还有了能治病、抗癌的功效。

找一堆蔬菜瓜果放在一起发酵产生的东西，你真的敢信它能治病？

可是在虚假宣传下，它无所不能。特别是商家还充分地利用了一些消费者对于国外保健品的迷信心理。许多人赴日购买日本药，日本药也变为了安全、可靠、好用的代名词。而“酵素”正是大吹特吹自己来自日本。消费者只是依据以前对日本产品的认知进行判断，殊不知日本对“酵素”产品的监管并不积极。