天门鳝鱼介绍 天门鳝鱼的特点及吃法

天门鳝鱼介绍 天门鳝鱼的特点及吃法

鳝鱼是湖北省天门的著名特色之一，虽说鳝鱼这种食材几乎遍及全国各地，但是，天门人将这种普通的食材做出了不普通的味道，正因如此，鳝鱼成为了天门的代表食物之一。下面，小编带大家详细了解一下天门鳝鱼吧。

天门鳝鱼的特点
鳝鱼是一种长鳗型鱼类，这种鱼类几乎生活在中国的各个田间，躲藏在阴暗处，到了夜间才来觅食。天门鳝鱼的体型肥大，肉质饱满且松软，做成菜可以达到入口即化的地步。这种鳝鱼的营养价值非常高，含有蛋白质近20%，同时还有人体所需大量微量元素，不仅是当地人们日常食用的美味佳肴，更是人们滋补养生的选择。

天门鳝鱼的吃法介绍

我们可能经常吃到家常的烧鳝鱼，但是天门人们对于美食的理解并没有仅仅停留于此。天门人出了烧鳝鱼外，还发明了干驿炮蒸鳝鱼，蒸鳝鱼等吃法。干驿炮蒸鳝鱼的味道偏咸，常被用于佐酒下饭等，味道和烧鳝鱼非常相似，是当地人们喜闻乐见的吃法。而蒸鳝鱼则是天门人一种非常有创造性的吃法，天门有传统的“天门三蒸”，上蒸飞鸟，下蒸水鱼，其重点就在于蒸出来的食物保持原汁原味，而鳝鱼就是其中之一，这种做法将鳝鱼原本的味道发挥到极致，吃进口中，能够感受到鳝鱼作为一种野味最自然的香味。

现在，天门鳝鱼的产量处于逐年上升的趋势，不仅销往湖北省各个县市，同时还在全国范围内享有一定的知名度。不得不说，天门人发明的鳝鱼多种吃法为中国美食的食谱增色不少。