郧西马头羊介绍 郧西马头羊做法及口感特点

郧西马头羊介绍 郧西马头羊做法及口感特点

“你说奇怪不奇怪，

山羊身子马脑袋。

你说山羊不长角，

说它是马攀山岩。

郧西马头羊久负盛名，从这些流传的民间打油诗里，便能发现它与一般山羊的不同。当然，最显著的特征是毛色纯白、头顶无角、羊身马头。行走的时候头往上昂，两耳向前下垂，走起路来频频点头，因而得名“马头羊”。郧西马头羊又称“无角山羊”、“葫芦头山羊”。马头羊不仅性情温和，还有很好的耐热和抗寒体质，冬不怕冷，夏不惧热，且食性广泛，喜好粗饲。

马头羊肉的制作方法

在十堰郧西马头羊做法马头羊肉火锅也是酒桌上的一道特色名肴。慢工出细活，这道菜的制作方法也有很多讲究。在用料和食材选择上，尤其丰富和细致。制作前先要将主辅料，以及调味料准备齐全。主料：羊排骨和鸡肉。配料：冬笋、木耳、油菜心、口蘑、红萝卜。调料：料酒、精盐、味精、辣椒油、虾籽酱油、蚝油、高汤、香油等。

以上准备完成后，便可以动手烹饪了。首先在火锅内参入高汤，下入切好的羊排和鸡肉。然后在锅里陆续加入口蘑、料酒、精盐等调料，一起烧开，之后再加入菜心、冬笋、萝卜、木耳等配料，手艺好的话可以摆出个造型来，出锅之前放些味精烫熟，即可食用。

马头羊的营养价值

马头羊的屠宰率较高，非常适合食用。因为它的脂肪分布均匀，所以肉质口感细腻，味道极其鲜香，并且含有丰富的蛋白质含量，以及相对较低的脂肪和胆固醇，人体不可或缺的矿物质磷、铁，以及维生素A、B等营养元素，营养价值非常丰富。马头羊历来便是中医学上公认的滋补佳品，它的血可治跌打损伤，肝可益血明目，肾能助阳生精，胆可清火明目。可谓全身是宝。

郧西马头羊正宗店家推荐

在郧西县七夕大道天和金街前街区的3楼，有一家郧西马头山羊旗舰店，这里有最正宗，最具特色的马头羊肉品尝。在隆冬季节，室外白雪皑皑的时候，坐在炭火熊熊的火炉前，感受室内温暖如春。约上家人，好友们围坐在火炉前，夹上一片薄薄的羊肉，涮进面前滚开的汤里，再蘸一蘸盘里的佐料，最后放入嘴里，细细咀嚼，感受入口即化的美味。还有什么比寒冬里吃上一锅郧西马头羊肉更幸福的事儿呢？