麻城辣椒介绍 麻城辣椒的历史及口感特点

麻城辣椒是湖北省麻城市的著名特产，其果实皮薄肉厚，味道可口，可以被用于制作成多种菜肴，受到广大食客们的欢迎。下面，小编带大家详细了解一下麻城辣椒吧。

麻城辣椒的历史

辣椒这一作物在明朝时期传入中国，而麻城当地种植辣椒的历史可以追溯到康熙九年，在当时的《麻城县志》中就有关于当地种植辣椒的记载，在随后的历史中，麻城辣椒的种植面积逐渐扩大，成为了当地农户们谋生的重要手段。

在中国近代历史中，麻城辣椒成为了麻城农户们的首选作物，尤其是在深秋时节，麻城几乎家家户户都挂上了一串串红辣椒，甚至有家庭可以泡上好几缸辣椒作为备用。这一习俗在大别山地区已经传承上百年之久，且现在依旧在延续。

随着新中国的成立，当地对于特产保护逐渐重视起来，时至1998年，江泽民总书记来到麻城后，亲自指导当地辣椒生产，到1997年前后，当地的农民们开始在大棚中种植辣椒，形成了巨大的产业规模。

到2014年时，参与种植辣椒的农户已有上千人，且辣椒的亩产量逐年上升，平均每亩可产4500公斤辣椒，同年，麻城辣椒被认定为国家地理标志性产品。

次年，麻城辣椒的年产值已经超过了3.5亿元，其种植面积超过六万亩，总产量达到16.4万吨，标志着当地辣椒产业稳步上升。

麻城辣椒的特点

麻城当地气候适宜，四季分明，使得这种辣椒中积累了大量有机质。且这种辣椒的果实皮较薄，肉质肥厚，辣椒整体鲜美可口，可以被用于煎炒烹炸等一系列做法，最常见的食用方式为生食。

从口感上来说，麻城辣椒的口感偏脆辣，带有一丝丝甜味，初入口时辛辣无比，而后入喉又感觉到清甜味美，吃这种辣椒的过程能够感受到其味道在口中变化的感觉，让人回味无穷。
可以说，麻城辣椒已经成为了麻城当地的代表之一，其知名度丝毫不亚于麻城肉糕。