果胶是什么(果胶是常见的食品添加剂,对人体有5大好处)相信很多人都在食品的包装袋上显示的食品添加剂中看到过果胶,但是心里却会产生疑惑,果胶是一种胶吗,果胶究竟是什么呢,又有什么营养价值呢?
在日常生活中,人们所吃的蔬菜和水果中都含有果胶,所以不要误以为果胶是水果中特有的。只是水果中的果胶含量比蔬菜中的含量要高一些,一般柑橘、柠檬、柚子等果皮中果胶的含量比较高。 果胶既然可以作为一种食品添加剂,也就意味着它是可以食用的,而且其食用率和利用率还比较高,在很多的食物中都能够看到这种物质,它在其中起着稳定产品质量的作用。
事实上,果胶是植物中的一种酸性多糖,是细胞壁中一个重要的组成部分。果胶中含有非常高的脂溶性的纤维素和维生素,适当的摄入一些对人体有好处。 |
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