童年回忆—顶顶糕 时光在不停的向前,我们的回忆也随之不断增加,在层层叠叠的回忆中是否有那句:“顶顶糕,顶顶糕,吃了长不高。”的“谣传”?这样的民间传说来形容一种小食,是太受欢迎?还是不受待见呢?!顶顶糕是糯米粉、大米粉、红糖、桂花等为原料的一种南方小吃。湖北宜昌、恩施、荆州等地都有。是很多湖北人小时候愉快、欢乐的记忆。因其松软糯香,口味香甜,非常受小孩子的欢迎。多少小孩子都得会在放学之后,用零花钱买顶顶糕吃。或者在逛街游园是缠着大人买顶顶糕。小孩子自制力不够,顶顶糕之类的甜食,如果过量食用对怕牙齿健康有不利的影响。所以,大人们想出了上边的谣传来吓唬小朋友,想达到控制小孩子饮食的效果。但,美食当前,谁还在乎长大以后的事呢。
宜昌顶顶糕的做法:
1,磨具里抹层油,防粘。
2,大米粉和糯米粉混合打散,填入磨具,轻轻压平。注意这个步骤不要用力按压米粉。
3,将大米粉,糯米粉,红糖等原料一层层一次放入特指的小格子容器内。一般都为木格子或者竹格子。现代也有用不锈钢格子的。
4,盖上盖子上容器中蒸,现在街头的那种容器一般二三十秒就可出锅。
比较地道的顶顶糕是老式的木模,蒸汽冲出来的比较好吃,在家做用普通蒸锅也不需要太长时间。 以上就是顶顶糕的做法步骤了,是不是觉得很简单呢!做起来的确还是很简单的,一般大多数人缺少的仅仅是顶顶糕的模具而已。说到顶顶糕,小编今天下了班也要买几块儿尝尝呢,那种香香甜甜的感觉实在是让人难以拒绝。 |
本文地址:宜昌美食频道 https://www.hubei88.com/meishi/ycms/19302.html ,楚汉网—湖北本地生活服务平台,捕捉湖北武汉生活大小事件动态,时时分享热点资讯,以及提供湖北各地吃喝玩乐,相亲交友,人才招聘,房产买卖,农产品批发,团购旅游门票,热点娱乐事件等一站式资讯,让您了解湖北的方方面面;另外,本站原创文章,禁止转载,违者必究,谢谢!