孝感麻糖做法大全 孝感麻糖营养价值及口感

孝感麻糖做法 孝感麻糖营养价值及口感介绍

孝感麻糖介绍：孝感麻糖是湖北省最闻名遐迩的小吃之一，早在宋朝就因为味道的甜美，被当做皇家贡品送给皇室成员食用，孝感麻糖制作工艺十分精细，营养丰富，具有养胃暖肺的功效，是一道既美味又营养的食品。

关于孝感麻糖的由来，有很多美妙的传说，其中有一种说法是七仙女和董永的儿子长大成人后，巧遇七位姨母，送给他一碗谷子，让他每天食用一粒，没想到董宝回到家之后把这碗谷子全部煮了，结果成了一座饭山，而这座山上长出了一种奇妙的稻子，味道黏腻鲜美，民间就用这种谷子做成了各种食品，其中就有孝感麻糖。

孝感麻糖的制作方法十分讲究，无论是芝麻还是糯米的选择都极为精细，繁多的步骤也决定了麻糖的美味程度，所以任何一个步骤都不能出错哦。下面就给大家讲述一下孝感麻糖制作的工艺版和家常版，在家也能吃到新鲜美味的孝感麻糖

孝感麻糖制作方法1：（工艺版）

备料：白砂糖、糯米（不可以霉变）、芝麻、大麦

1.   芝麻脱壳处理，具体流程为风选→浸泡→漂洗→脱壳→冲洗去皮→晾晒→焙炒→筛选→冷却，要求脱壳干净，这样才能入口五渣；

2.   将大麦浸泡，去除其中的渣滓，随后用温水浸泡1个小时左右，一天后，大麦就会长出芽，要对它进行培养，每4个小时洒一次水，并翻一下，并注意避光。

3.   将发芽的大麦放到阴凉通风处，自然风干，有条件的也可以选择机器烘干，将干燥后的大麦进行粉碎，去除根部；

4.   将蒸好的糯米冷却，加入磨好的麦芽粉，加入温水，搅拌并保持50度左右的温度，使之糖化，将糖液置于夹层之中，迅速加热，然后浓缩；

5.   加入芝麻，冷却后切块。

孝感麻糖制作方法2：（家常版）

备料：白砂糖、糯米、芝麻

1.   用粉碎机将芝麻打碎，去掉外皮；

2.   将糯米蒸熟，冷却将芝麻和糯米搅拌在一起；

3.   将白砂糖放入锅中融化，快速将拌好的糯米和芝麻放入，然后将黏在一起的芝麻糯米铺在锡纸上，将其切块，等待风干；

4.   等麻糖不粘手，就可以取出食用了。

注：这种方法制成的麻糖口味方面会与正宗麻糖有些区别，但在家庭制作方面比较简便，而且营养也同样丰富哦。

孝感麻糖美食推荐：孝感麻糖保存期限长，并且已经有成熟的售卖体系，在购买的时候只需要认准品牌，就能买到正宗的孝感麻糖。如果有机会去孝感游玩的朋友，可以去麻糖城隍潭9号购买孝感麻糖，口味最为正宗，味道也十分可口。

而在汉口江岸区花桥菜市场的湖北麻糖，属于自家制作，干净卫生，味道也很不错，值得购买哦。