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沙洋米茶的介绍： 米茶是沙洋县有名的特产小吃，其来历可以从明朝说起，相传明朝兴王的王妃贾氏身怀六甲时害喜严重，吃不下任何食物。兴王便命广招厨师研制各种口味的饭食菜肴，但贾氏还是没有胃口吃不下。兴王大怒要惩罚厨师们，其中一荆门籍贯的厨师情急智生，想到家里隔夜的米茶味道略酸，吃了能让人有食欲，便从家里端来米茶，蒋氏果然食欲大振，喜欢上了吃米茶。后来贾氏的儿子当了皇帝，把贾氏接入宫中，并命宫里的厨师为贾氏制作米茶，民间的米茶成为宫廷一道特殊的小吃。  用糙米制作米茶会比一般的大米制作口感要好。 1、先挑选好糙米500g，清洗干清，洗净糙米里面的灰尘，放到筛网里沥干水分。 2、把洗好糙米放到铁锅里中火翻炒，注意锅里不要有水分，是干炒。 3、炒到糙米焦黄时起锅，再用凉开水清洗一遍。 4、盛出清洗好的熟糙米，再在锅里用冷水煮，煮到糙米开花，这里一次煮不开，可以等水开后加一碗冷水，继续煮（想喝稀一点的可以多加水，想稠一点就像煮粥一样控制水量） 5、煮好后连同米汁等到冷却后盛入有密封盖子的陶罐中。 一般米茶是隔夜饮用，口感会不一样会更好，糙米经过一晚上的密封发酵后，口感会有一丝的酸甜，一点都没干炒的苦味，喝了后能止渴生津，让人胃口大开。 还可以不制作成茶，把炒米留下来，当茶点小吃。如果是直接食用，可以把糙米炒得更焦一点，这样吃起来更会有味道些。冬天可以炒些糙米当零食饱腹，还可以往里面加些酸奶搅拌着吃。夏天天气热，制作些米茶喝可以消消暑。  炒米中含有赖氨酸和氨基酸、蛋白质、碳水化合物、纤维素。炒米好消化，所以特别容易被人体吸收；吃炒米可以养胃；食用炒米还有减肥的功效，起到刮肠刮油效果，能够让身体变得更加健康。一般米茶适合大多数人群食用，但是温湿体质和阴虚体质最好不要食用。 |
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