酱油过期不宜食用,何况是已经过期一年的酱油,更不能吃了。酱油过期会产生一种膜状酵母污染酱油并导致酱油发霉的现象,食用后会伤害人的身体健康。 酱油是什么 酱油也叫豉油,主要原材料是大豆、小麦和食盐,然后经过制油、发酵等程序酿制出来的产品。酱油主要是咸味,还有鲜味和香味等,主要作用是增加和改善菜肴的味道,增添或者改变菜肴的色泽。我们日常生活中常见的酱油有生抽和老抽,其中生抽味道比较咸,主要用于提鲜,而老抽味道比较淡,主要用于提色。 酱油的最佳储存条件是什么 酱油属于液体调料品,一般放置于玻璃容器里储存,平时使用后要盖紧或者密封紧,这样可以避免灰层和细菌进入,最好把酱油放在避光阴凉,远离灶火,通风干燥的地方储存,这样就不会引起变质和变味。注意一定不要放在阳光和高温下储存,不然容易加速酱油中油脂的酸败。 什么样的酱油不能吃 没有密封,并在阳光和高温下置放过久的酱油不宜吃,因为酱油可能已经酸败变质,食之对人身体健康有害。 酱油超过保质期的也不宜食用,超过保质期的酱油有很多细菌和灰尘,吃了会对身体不利。 |
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