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人物介绍
刘瑞三，祖籍河南修武。1921年5月25日出生于北平。父亲刘克升，煤矿公司科员。姐刘瑞徵、哥刘家栋均系30年代中共地下党党员。中学时期正值抗战前夕，参加了“一二·九”运动，此后又-到四川，受到抗日救亡运动的洗礼，1938年4月在成都成属联中(今石室中学）参加了中国共产党，组建该校第一个党支部。1939年春曾一度进入朝阳法学院攻读法律，后由于政治环境恶劣而退学，到中国共产党领导的战时学生旬利社任，1940年5月成都抢米事件后失去联系。其后考入中央大学畜牧兽医系，毕业后分别在成都、南京、上海工作。1948年参加地下党领导的毛泽东著作学习小组，1949年4月重新入党。 1948-1950年，刘瑞三任上海市卫生局病畜化制场副技师、技术组组长，负责全市病死牲畜剖检诊断及处理。1951-1964年，任上海市乳肉管理所副所长。负责兽医食品卫生检验和监督以及人畜共患病防治工作；筹建了人畜共患病研究室、市卫生局实验动物中心、中国农科院家畜血吸虫病研究室、实验鸡场和上海兽药厂；并担任上海市科普协会宣传部副部长，上海市畜牧兽医学会理事长，兼任上海业余畜牧兽医学院院长。1964-1974年，任中国农业科学院家畜血吸虫病研究室副主任。1975-1978年，任上海市农业科学院畜牧兽医研究所第三研究室主任。1979-1987年，任中国农业科学院上海家畜寄生虫病研究所副所长、副研究员、研究员，其间1982-1983年在美国马里兰州立大学医学院比较医学系做访问学者、客座教授。1987年至离休，返聘负责东方田鼠抗日本血吸虫课题研究，兼民办科研实体上海利普实用生物技术研究所所长，上海东方生物化学研究所名誉所长。 技术成就 上海为我国最早推行肉品检验和乳品管理的城市，但解放前体制混乱，无章可循，手段落后，检验流于形式，只是旧政府的文明点缀而已。刘瑞三于1948年春参加这方面具体业务工作，翌年上海解放又参加了接管和整顿，遂于1950年将上海分散的肉品检验点、乳品检验监督系统、病畜化制场等合并成为上海市乳肉管理所，这是我国卫生系统内最完整的兽医公共卫生业务单位，因其职能确有成效，国内相继有一些城市追而仿效，基本上均围绕食品卫生与人畜共患病防治方面开展工作。新中国成立之初，我国冻肉出口苏联、德国和捷克，质量标准要求迅速接轨，一步到位。在刘瑞三的组织领导下，上海用不到一个月的时间建立了胴体流水检验、头部检验(局部结核和炭疽）、内脏同步检验和旋毛虫检验，而且迅速拟就了检验操作规程与标准，以作为检验工作依据，使前来监督质量的苏、德、捷等外国专家为之惊讶与钦佩；其后在此基础上逐渐增补完善，形成了后来颁布执行达40年之久的国家四部规程(农业、卫生、商业、外贸四部规程），在国际上亦被誉为最完善的国家法规。随着外销肉品质量的提高，内销肉的质量也相应有了改善，合并了小的屠宰作坊，取缔了无证屠宰点，严格市场抽查制度。50年代中期，上海肉品卫生水平已“跻身于世界先进之林”(英国农业部官员肉品卫生专家Graee语），在乳品卫生方面采取逐渐淘汰生奶上市，取消了不消毒的乙继，严格执行牛结核病和牛布鲁氏杆菌病的检疫制度，淘汰病牛，培育健康牛群，50年代末市售牛乳已全部经巴斯德氏低温消毒或高温瞬间消毒，保障了饮用安全，质量居全国领先。其后，禽蛋卫生检验、水产品卫生检验等也先后建立和健全，制定了有关标准和操作程序，并相应开展了一些科研项目，如河豚鱼解毒研究、猪饱潲症研究、牛住肉孢子虫研究、鸭尾瘤研究(与原苏联合作）、猪水疱性皮炎研究等。在一些烈性传染病暴发时反应迅速，应急措施有力，都能及时处理扑灭，保护了农牧业发展和消费者健康。由于快速进展的需要还自行培养了大批人才，如肉品检验员、旋毛虫检验员前后培养了500余人，编印了大量兽医卫生检验和监督学习材料，举办了系列讲座。此外，还与国际兽医食品卫生学会取得了联系并加强了合作。 |
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