婴儿配方奶粉又称母乳化奶粉,是指以乳牛或其它动物乳汁,或其它动植物提炼成份为基本组成,并适当添加营养素,使其总合成份能供给婴儿生长与发育所需要之一种人工食品,也就是俗称的婴儿配方奶粉。我国婴幼儿配方奶粉标准包括营养指标、微量成分、维生素、矿物质、微量成分,此外还包括卫生指标,像微生物和环节污染在内,一共是63项指标。因此,一款奶粉好不好,配方是关键,选奶粉必须要学会看配方,也就是奶粉的营养成分表。这其实已经跟是牛奶还是羊奶为基质关系不大了。 一是营养成分的名称,二是营养成分的含量(分别是每100ml奶液、每100g奶粉和每100kJ中的含量)。看配方主要就是看营养成分的种类、含量和配比。那是不是营养成分越多、含量越高,配方就越好呢?并不是。你不仅要知道奶粉中都添加了哪些营养成分,这些营养成分的含量是否在合理范围之内,还要知道哪些营养成分确实对宝宝生长有益,哪些只是商家的营销策略。除了能提供的能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物等供能营养素外,该标准还规定婴儿配方食品必须含有以下13种维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素)和12种矿物质(钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒),并对这些营养物质的最小添加值和最大添加值进行了规范。所以对于那些声称添加了铁、锌的婴儿配方奶粉,千万不要觉得配方有多优秀,其实只是所有婴儿配方奶粉都必须含有的基础成分。 升级配方:可选成分也要符合国家标准 仔细观察会发现,在必须添加的营养物质之外,有些奶粉还额外添加了膳食纤维、二十碳四烯酸(ARA)、二十二碳六烯酸(DHA)、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、核甘酸等营养物质。虽然这些营养物质并不是国家强制要求添加的,但如果添加了也需要符合相关的国家标准。 很多卖羊奶基质婴儿配方奶粉的宣传,羊奶是奶中之王,依据是什么呢?羊是动物之王吗,也就是产量比较低而已,让人感觉物依稀为贵罢了。 还有说喝羊奶粉孩子不虚胖,这不能够呀,是因为羊瘦吗? 还有说不胖是因为脂肪球小蛋白质分子小,那应该好吸收容易长胖呀?这些宣传都是没有根据不存在的。 第一句是科学的伪科学,是真正的伪科学,如今这个年代为了卖产品,会用各种类似科学的术语阐述,但是,科学术语堆砌的话未必科学。 牛奶和羊奶二者乳清蛋白和酪蛋白比都是是2比8,乳清蛋白低,而酪蛋白高,比例很像,但不能直接给婴儿吃。因为母乳乳清蛋白比酪蛋白是6比4甚至7比3或更高达到8比2。 所以无论是牛奶粉还是羊奶粉都加乳清蛋白粉调整比例。 国内和正规进口的牛羊婴儿配方奶粉要求乳清蛋白比酪蛋白6比4,而国际上没有要求。无疑加大了代购的风险存在安全隐患。 所以无论牛奶粉还是羊奶粉在模拟母乳化过程都统一了配方比例。 羊奶蛋白质并不是比牛奶更容易吸收。 都是脱脂牛羊奶粉,加植物油或奶油,经过小颗粒均质处理都一样的,比例相同。 有些人说和羊奶粉不过敏,其实无论牛奶粉还是羊奶粉过敏,换另一种都有可能继续过敏,或者好了。 配方奶粉必须含有与母乳类似的必需氨基酸以及半必需氨基酸组成,才能满足婴儿生长发育对氨基酸的需求。羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近,却与母乳的有很大不同。与母乳相比,羊奶粉和牛奶粉中甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的比例都很低,而蛋氨酸的比例却很高,也需要通过额外的加工进行调整,所以在蛋白质的结构上,羊奶粉并不优于牛奶粉。 |
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