怎么洗猪肠又快又干净？老厨师5年经验分享，最简单的清理方法（百分百无异味））

肥肠这个东西，真的是让人又爱又恨呐！肥肠用来简单红烧一下，又香又入味，下饭可以吃三大碗。肥肠好吃，但就是处理起来的时候太累了，经常都是吃一次肥肠30分钟，洗肥肠却要3小时！但是外面的肥肠，又担心没有处理干净不卫生。不知道你有没有遇到同样尴尬的事情。

你还在为洗肥肠而犯愁吗？还在担心肥肠浓重的异味没办法去除吗？今天就从头到尾，仔细跟大家讲讲如何巧妙的处理肥肠，有了这些技巧，洗肥肠轻松加愉快！快往下看，绝对实用贴！

1、买回家的肥肠，先用流水冲洗一下，再放在淘米水中浸泡一会。

2、然后是肥肠翻面的技巧，将肥肠的一端向外卷起，就像卷袖子一样，将内壁露出来，大概卷了十公分左右时，开流水，将水装进卷起来的部分，用水的力量帮助肥肠翻面。

3、翻面后，就可以看见许多油脂，这些就是肥肠浓厚味道的来源，用手将油脂撕下来丢掉。不过许多人觉得没有异味的肥肠吃起来反而不好吃，这个就根据个人情况自己选择了。喜欢肥肠味浓的，可以少去掉一些油脂，不过我还是建议大家把油脂撕干净。

4、去掉油脂过后，再用适量盐搓揉一下肥肠，盐有消毒杀菌的作用，可以去除肥肠的油脂和杂质。还可以选择加点醋浸泡一下肥肠。

5、你若是还不放心，还可以选择用面粉加上水来浸泡肥肠，用手搓揉肥肠，淀粉也有很强的吸附功能，杂质油脂都可以洗干净。洗好后，用流水冲洗干净即可。

6、要想去除肥肠的异味，还有一个关键步骤，那就是做肥肠前，一定要先焯水。水中加入花椒、生姜、料酒、八角、香叶、橙皮等香料，将肥肠放入水中汆熟。

经历了这几个步骤后，肥肠干净白亮，而且异味也不重了，吃起来安全放心。不管是红烧、爆炒还是炖汤，都是又香有弹牙，怎么做都好吃。好吃的肥肠，要是败在了第一步洗肥肠上，做出来一锅臭臭的，那实在是太可惜了，你说是吧！这么仔细的洗肥肠方法，赶快收藏起来，肯定用得上！