酸奶想必很多人都喜欢喝,但酸奶价格偏贵,比纯牛奶的价钱要高出3倍还要多。今天营养师大乔就手把手教大家在家自制酸奶,零添加零防腐剂,不需要酸奶机,不需要酸奶发酵粉,纯手工制作,比买的还好喝。关键是做法超简单,1分钟就能轻松学会,5分钟就能搞定,新手也能一次成功零失败,学会之后家中就会有源源不断的酸奶啦,比买的还好喝,再也不花冤枉钱。 纯牛奶喝起来没什么味道,小孩子大多不爱喝,酸奶风味独特,酸酸甜甜,细腻绵软,非常受小孩子的欢迎,还能帮助消化,让肠道更加健康。 自制酸奶By 雪冰姑娘 配料: 全脂乳粉 200克、活菌酸奶 1杯、白糖 适量 烹饪步骤: 1.乳粉加入一升清水中 2.搅拌乳粉溶入清水加入白糖 3.一边加热一边搅拌至煮沸 4.冷却到40多度加入活菌酸奶一瓶。 5.搅拌均匀。放进电饭锅保温八个小时 6.酸奶就形成了,乳粉含量调越高酸奶就越稠 7.然后分到小杯保存在冰箱,最好两个星期内喝完 烹饪小贴士: 1、乳粉一定要用全脂奶粉,或者用鲜牛奶直接发酵也可以。 2、存放酸奶发酵的容器和厨具,一定要十分干净,最好提前在开水中烫5分钟,无菌的环境,更利于牛奶的发酵。 3、牛奶发酵的温度很重要,最好在30-35度的温度下发酵,这样酵母菌才会更加活跃呦,发酵出来的酸奶就会更加的浓稠。冬天天气冷,大家可以直接放在保温壶或者锅中发酵。 4、酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。 |
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