椰肉又称椰子瓤,一般指椰子的胚乳。将椰子破开后取用椰子浆,再砸开内果皮,即得果肉。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物等营养成分,可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。椰肉性味甘平,能补益脾胃、驱绦虫。 功效与作用: 椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆,椰汁清凉甘甜。果肉具有补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病。 食用禁忌: 适宜人群:一般人群均适宜。 禁忌人群:腹泻患者、病毒性肝炎患者、脂肪肝患者、支气管炎患者、哮喘患者、高血压患者、糖尿病患者。 不宜同食:椰子肉不能和海鲜同食。 不宜同食原因:海鲜中是含有大量砷化物存在,这种物质会和椰子肉中的维生素C出现反应,同时还会形成有毒物质,同食之后会有不良反应,所以吃椰子肉应该谨慎。 吃椰子肉时要注意,如果出现体内热盛的问题,椰子肉不适合经常吃。如果出现长期睡眠不佳的问题,特别是非常爱吃煎炸食物,这时候椰子肉就应该避免食用。虽然椰子肉营养价值高,对人体健康有好处,但适用也应该适量。 食用方法: 椰子肉炖鸡:准备椰子肉,200克鸡,一只食用盐和葱姜各适量,把准备好的鸡处理干净以后剁成大块,洗净后用沸水焯二分钟取出后直接放在炖锅中,再把准备好的椰子肉掰成块状,加适量清水放入葱姜,加热煮开后用小火慢炖大约两小时左右,锅中的鸡肉就能熟透软烂,这是在加适量食用盐调味,调匀后就能出锅食用。 |
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