沐阳的特色小吃有马厂绿豆饼、钱集卤鹅、马厂馍头、软熘长鱼、红烧狮子头、墨鱼蛋糕、沭城顾家吊炉大饼。 1、马厂绿豆饼 马厂绿豆饼是江苏沐阳的传统名吃,有着非常悠久的历史,其制作方法非常精细,选用马厂本地产的正宗绿豆为主要原料,在经过浸泡,去皮,磨糊,配料等工序制作而成,所制作出来的绿豆饼色泽金黄,食之外软内酥,美味香脆。 2、钱集卤鹅 钱集卤鹅是江苏沐阳的传统名吃,有着悠久的历史,其制作工艺精细,选料考究,选用优质的老鹅为主要原料,经过宰杀下草锅蒸煮,急火、慢火控制得当,在配料中加入适量的中草药,所制作出来的卤鹅肉香味美,营养丰富。 3、马厂馍头 马厂馍头是江苏沐阳的传统名吃,其制作方法跟一般馍头的制作方法不一样,选用优质高梁烧酒的大曲做引子,和优质小麦麸搅拌成大半碗糟糊,再采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的馍头白嫩松软,清香扑鼻。 |
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