淮安的特色小吃有淮安茶馓、码头汤羊肉、涟水捆蹄、十三香龙虾、淮安菜炒饭、清蒸鸭饺、平桥豆腐、小鱼锅贴、小麻花。 1、文楼汤包 文楼汤包是江苏淮安的特色小吃,有着悠久的历史,起源于道光年间。其制作工艺十分精细,其馅心全部由汤制成,汤馅选料严谨,工艺独特,所制作出来的汤包包大皮薄而不破,口张汤满而不溢,肥厚鲜美,汤汁鲜美,爽滑不腻,深受人们喜爱。 2、钦工肉圆 钦工肉圆是江苏淮安的特色小吃,距今已经有千百年的历史了,曾经是清代的著名“贡品”。钦工肉圆选料讲究,制作精细,配料多样,所制作出来的肉圆光滑细嫩,富有弹性,色白汤浓,味道鲜美。 3、淮安菜炒饭 淮安菜炒饭是江苏淮安的特色小吃,有着非常悠久的历史,选用米饭和青菜为主要原料,采用传统的方法炒制而成,所制作出来的菜炒饭红绿白相间,如玉如翠,香咸爽口。 |
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