|
主料： 水90克 玉米油60克 低筋面粉90克 鸡蛋4个 糖75克 红曲粉10克 可可粉5克 辅料： 淡奶油300克 糖25克 做法步骤：
2.低筋面粉、红曲粉和可可粉混合过筛两次、 
3. 玉米油加入水中、 4. 搅拌至乳化状态、 
5. 筛入混合好的粉类、 
6. 搅拌至无干粉无颗粒的状态、 
7. 加入蛋黄，蛋黄提前和蛋白分离开、 
8. 搅拌均匀，切拌或翻拌手法，不要划圈搅拌、 
9. 糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至提起打蛋器有长的尖角状、 
10. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌或切拌搅拌均匀。 
11. 倒入剩余的蛋白中以同样手法搅拌均匀、 
12. 混合均匀后的面糊看上去细腻有光泽、 
13. 模具内铺一层油纸，倒入面糊，震出气泡，放入预热好的烤箱中层上下火170度，20分钟左右。 
14. 出炉的样子、 
|
本文地址：生活小常识频道 https://www.hubei88.com/changshi/126747.html ，楚汉网—湖北本地生活服务平台，捕捉湖北武汉生活大小事件动态，时时分享热点资讯，以及提供湖北各地吃喝玩乐，相亲交友，人才招聘，房产买卖，农产品批发，团购旅游门票，热点娱乐事件等一站式资讯，让您了解湖北的方方面面；另外，本站原创文章，禁止转载，违者必究，谢谢！
相关阅读
