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香嘴巴的好菜，麻辣鲜香 干煸鸡爪食材介绍 鸡爪适量，姜适量，花椒适量，干辣椒适量，红烧酱油少许，白糖少许，葱适量，蒜适量， 干煸鸡爪的做法步骤 1、鸡爪剁好，提前一小时用盐腌制入味 2、姜葱蒜切好备用 3、干辣椒要选上好的，味道才鲜香，干煸菜才有味道 4、热锅，温油，放入姜葱蒜爆锅 5、放入花椒粒和干辣椒一起继续爆香 6、放入腌制入味的鸡爪，煸炒 7、保持中火，煸炒到表面发黄 8、放入少许红烧酱油，提色 9、放入一点白糖 10、放入一点点开水 11、盖上盖子，喂两分钟，切记时间不可长了，鸡爪烂了就不香了 12、再次放入一些干辣椒，继续煸炒一下，出香味 13、干煸鸡爪就做好了 小窍门 暖心提示:鸡爪提前入盐味，所以就没有在炒的时候放盐了，因为是煸炒，后放盐入味效果不好，所以提前腌制了 严格来说干煸是不放水分的，但是要照顾家人的口味，所以加了少许水煨，但是千万不能放太多了，时间也不能长了，否则鸡爪烂了，就没有干煸的香味了 |
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