皮蛋的制作方法及配方（土方法自制皮蛋的方法）

　　土方法的松花蛋配料：每100枚蛋用纯碱350-385g，生石灰1000-1500g，盐300-500g，适量的茶叶以及松柏枝，黄丹粉（氧化铅PbO，调节碱液渗入蛋的速度，不加也可。

　　新鲜鸭蛋 20个左右 茶叶（红绿茶均可） 适量（一小把左右） 开水 150克 皮蛋粉（正好一包的量） 150克 密封缸坛 1个 装皮蛋粉容器 1个 自制皮蛋，松花蛋的做法 手抓一。

　　配料标准（夏季配方）：鸭蛋100枚，食盐175克，红茶末75克，纯碱350克，生石灰1500克，松枝灰75克，黄丹粉12.5克，清水5公斤，黄土适量。 加工过程：将以上配。

　　松花蛋，有的地方叫做变蛋，皮蛋，有知道具体的制作方法的吗？希望能详细。

　　松花蛋，又称皮蛋，变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场多少上也享有盛名。 1，北京皮蛋 配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，。

　　生 蛋：鸭蛋（鸡蛋，鹌鹑蛋也可）100个食 盐：3两生石灰：3两纯 碱：3两红 茶报价：。 一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易。

　　配料比例原料

　　鸭蛋100枚，食盐175克，红茶末75克，纯碱350克多少钱，生石灰1500克，松枝灰75克，。 经40天左右，即可成熟出缸。出缸后，皮蛋用冷开水洗净，沥水晾干，包涂泡过蛋的。

　　可以做凉拌皮蛋。主料：皮蛋3个。辅料：生抽1汤价格匙，香醋1/2汤匙，小彬彬白糖2克，白芝麻少许，蒜2瓣，细香葱2棵，红甜椒1/4个，植物油2茶匙。凉拌皮蛋的做法1.材料准备。

　　100个鸭蛋要多少材料？

　　材料：1，皮蛋费用，也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右，两冯忠宏只就够了。我们家人多，呵呵。要4只。将皮蛋剥皮后切碎，备用。 2，香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，。

　　食材用料皮蛋3个 青椒适量 小米辣适量 葱适量 姜适量 蒜适量 菜籽油适量 老抽适量 盐适量 凉拌皮蛋的做法1.将青椒，小米辣切碎，葱姜蒜切碎备用2.皮蛋去壳3.将皮蛋切开。

　　鸭蛋怎么做成皮蛋

　　去皮，洗干净，切开放入碗中在倒入酱油 鸭蛋当然要先像蒸馒头一样，蒸熟，在以上方法！ 还可以放葱花！就变成葱花豆腐啦！