凉粉快速冷却的方法是放入冰箱冷藏。刚煮好的凉粉是透明的,还比较黏,通常是放入容器中,等凉粉冷却成型后再吃。如果想要缩短凉粉冷却成型的时间,可以将凉粉放入冰箱冷藏室,大约2个小时凉粉就会成型了。 想吃凉粉不用买,自己在家就能做,既简单快速又好吃。做凉粉有个注意事项就是凉粉在冷却时一定要凉透,否则凉粉倒出来时会烂。下面教大家如何做出凉粉。 做凉粉最好选用纯度较高的豌豆淀粉,这样既容易成型,口感又好。首先将豌豆淀粉和水按1:1的比例混合均匀成淀粉水。然后锅中倒入水煮沸,转小火,倒入淀粉水不停搅拌,直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时,就可以关火了。然后在容器里刷层油,倒入凉粉液,直到凉粉放凉成型后就可以拌调料吃了。如果想凉粉冷却的速度变快点,可以等凉粉液稍冷却后,放入冰箱冷藏。 |
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