湖北特产薏仁米介绍：
薏仁米是米中第一，一点也不为过，薏仁米又称薏米、薏仁、苡仁、苡米、薏苡米、药玉米等，薏仁米具有丰富的营养和药用价值，因此是老幼皆宜的食品。
每100克薏米含有：蛋白质18.7克、脂肪5.4克、碳水化合物65克、钙72毫克、磷242毫克、铁1毫克、维生素B1 0.41毫克、维生素B2 0.10毫克、维生素C 2.3毫克，与其他谷类相比，其所含蛋白质相当于籼米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2—3倍；所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。
薏仁米(薏米)的攻效与作用
薏仁米的营养价值
薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。
薏仁米是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。
薏仁米的药用价值
中医学认为，薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。”
薏米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，具有解热、镇痛作用；薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症；薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。
薏仁米(薏米)的食用方法
【胃癌，宫颈癌】薏米仁15~30克，野菱(带壳切开)60~90克，共煎浓汁，一日2次分服。连服1个月为一疗程，据称有抑制癌细胞发展之效。
【青年性扁平疣，寻常性赘疣】 生薏米仁30克，水煎，一日2次分服，10天为一疗程。(凡薏米仁剂量为30~60克的方最好选用薏米，川谷的疗效较差
【沙石淋，热淋，小便痛(包括膀胱及尿道炎，尿路结石等)】薏米茎、叶、根适量(鲜草约250克，干草减半)，水煎去渣，一日2~3次分服。
【黄疸，小便不利】薏米根60~90克(鲜品加倍)，水煎去渣，一日2次分服。
【蛔虫心腹痛 】薏米根250克，切细，水煎去渣，一日2次，食前服。
【妇女月经不通，非怀孕期月经停闭 】薏米根30克(鲜根60克)，水煎服，每月经周期前服3~5剂
薏仁米(薏米)的做法大全：
一、薏荷茶：可以苗条身姿
材料：薏仁一公斤、荷叶800公克（中药店可以买到干燥的荷叶）、生山楂一公斤、橘皮500公克
做法步聚：
1、薏仁炒熟后磨成粗粉。
2、荷叶、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。
3、将上述四种材料均匀混合，分成100份，置于可供冲泡的纸袋中。（以上步骤中药店可代为处理）
二、马薏茶：消除扁平疣的功效。
材料：薏仁30公克、马齿苋鲜品30公克（或干品15公克）、水1000cc
做法步聚：
1、薏仁掏洗干净后，加水用大火煮开。
2、加入马齿苋，以小火熬至水剩约500cc。
3、将汤汁过滤出来。
饮用法：此乃一天的份量，分数次于空腹时饮用。
说明：中医学中认为扁平疣为湿毒引起，薏仁和马齿苋能够清热、利尿、除湿、解毒，连续饮用约2周就能见效。
薏仁一向被女性视为恩物，因为它美白、抗老化的功效，自古就倍受推崇，连不服老的汉朝名将马援也是爱用者之一！
而薏仁除增进人体水分新陈代谢、抗老化的功能外，把它煮成薏仁汤或酿成薏仁酒，还可以达到减肥，保持身段苗条，皮肤柔嫩白皙，连女人脸上的“违章建筑”——粉刺，也是薏仁的眼中钉。
三、薏仁汤
材料：薏仁100克、水
做法步聚：
1、薏仁洗净，加5碗水，慢慢煎煮约3、4小时。
2、先把汤汁滤出来。
3、薏仁渣再加2碗水煎煮半小时，即可。
注意事项：滤出的汤汁可饮用，勿丢。上午喝汤，下午连渣带汤一起喝，不但可治疗粉刺，对美白、柔嫩肌肤也有奇效。
四、薏仁酒
材料：薏仁半斤、糯米一斤、酒曲一个
做法步聚：
1、将糯米蒸熟，薏仁磨成粉，酒曲碾碎。
2、蒸熟的糯米用冷水凉（自来水即可）。
3、把薏仁粉及酒曲一同拌匀，放入酒缸中，约2天即变成薏仁酒酿。
4、可加2公升的水，将浮在水面上的糯米、薏仁打散；每隔2天持续做此动作，直到糯米沉至缸底为。
5、滤出来的酒汁即为薏仁酒。
注意事项：薏仁含丰富淀粉质，却因蛋白质含量太高，酿酒不易成功，这时可加入一点米饭催化。
五、莲实美容羹
材料：莲子30克、芡实30克、薏仁米50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量，
做法步聚：先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃，薏仁米、芡实为健脾利水之品。据现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、C、B，蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质，可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢；此羹是较理想的美容药膳，经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。
六、绿豆薏仁米粥
材料：绿豆仁1/3杯、薏仁米1/3杯、米1/3杯、柠檬皮屑1小匙、水8—9杯、糖1/2杯。
做法步聚：
1.绿豆仁、薏仁米、米分别洗净，泡水1小时。
2.锅内加入绿豆仁、薏仁米、米和8—9杯水，用大火煮开后，改用小火煮至粥稠，加入糖调味。
3.起锅前撒上柠檬皮屑即可。
注：很多人在问薏仁米和薏米的区别，其实薏米就薏仁米，只是各地收法不同而已。 |
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