襄阳清汤怎么包？清汤做法介绍

襄阳清汤怎么包？清汤做法介绍

我们常说“清汤寡水”，其实殊不知“清汤”在湖北襄阳是一道菜呢。下面，小编带大家了解一下这个“清汤”究竟是什么。

汤面最早发源于江西省，后逐渐在江西各县市流行开来。随后传入襄阳，加以改进成为了襄阳一道独具特色的传统美食，属于赣菜菜系。下面小编带大家详细了解一下襄阳清汤。

清汤是一种常见于襄阳的快餐，经常被称之为包面或者是馄饨，其特点是皮薄馅大，汤汁主要以鸡汤为主，馅料为猪肉馅。包面的最重要的就是“包”了，如果包不好，再好的食材都是没有用的。

清汤的做法

原料：猪肉五花肉、鸡蛋、面皮

调料：香油、小葱、生抽、料酒等

清汤的做法步骤

1.将五花肉剁成肉馅并加入香油、鸡蛋、料酒、姜沫等加水搅拌，待水被全部吸收后再加一次水，继续搅拌

2.将猪肉馅放在准备好的面皮中，将面皮对折成三角形，用手挤压肉馅处并将两角捏紧，包面就包好了

3.将准备好的鸡汤内加入一定猪肉并煮开

4.放入包好的包面将其煮熟，出锅，一碗美味的清汤就做好了

小编在网上看到说清汤和包面是不同的，但是，小编作为一个土生土长的襄阳人，实在是不觉得两个之间有什么不同。

别看这道菜的名字叫“清汤”大家可以看得出来，清汤其实并不“清”，甚至可以说是“荤”汤了。由于用鸡汤做汤底，其具有强身健体，益气补血等多种营养功效，同时，包面入口即化，丰富的五花肉还能补充人体脂肪，适合体质虚弱者食用。