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神农架麻豆介绍 神农架麻豆的做法及口感介绍

来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2018-10-06 16:17
摘要:神农架麻豆介绍,神农架麻豆的做法及口感介绍。神农架麻豆是湖北神农架地区独有的特产。很多人觉得奇怪,为什么自己去神农架旅游没有听说过这道菜呢?其实原因很简单,当麻豆摆上桌子的时候,顾客们都不会去在意的,因为神农架麻豆一般是人家餐馆赠送的菜

神农架麻豆介绍 神农架麻豆的做法及口感介绍

神农架麻豆是湖北神农架地区独有的特产。很多人觉得奇怪,为什么自己去神农架旅游没有听说过这道菜呢?其实原因很简单,当麻豆摆上桌子的时候,顾客们都不会去在意的,因为神农架麻豆一般是人家餐馆赠送的菜,就那么一小碟的开胃泡菜。下面,小编就带大家详细了解一下:

神农架麻豆介绍 神农架麻豆的做法及口感介绍

神农架麻豆是以黄豆为主料,配料为花椒,大蒜等等这种常见的佐料。神农架麻豆在经过了精心腌制之后味道辛辣,同时还带有酸甜的口感,非常能够刺激食客们的味蕾神经,具有开胃的功效。

同时,神农架麻豆也被作为一道下酒菜食用。一般,上海人用马头兰下酒,四川人用泡菜下酒,湖北人用花生下酒,唯有湖北神农架人特殊,选用腌制好的麻豆下酒。为什么麻豆下酒非常好呢?因为麻豆的味道与酒的味道有很多相同的地方,这道菜与酒一样,口味是多变的。酒的味道一开始到喉咙的时候有一种辛辣,灼烧的感觉,麻豆入口味道同样也是如此;酒到了胃里可以让胃感觉舒适,而麻豆到了胃里也能给口腔中留下一缕淡淡的甜味。

 

神农架麻豆做法:

麻豆的原料是黄豆,用泡菜坛子泡,佐料有花椒、生姜、大蒜和辣椒,以花椒为主要佐料,加以老泡菜水经久浸泡,泡出一坛酸麻的神农架麻豆。

 

神农架的麻豆是一种非常讲究的菜肴,别看它并不起眼,要是饭桌上少了一道麻豆,神农架当地人恐怕还真觉得吃放有点不自在了。

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