神农架麻豆介绍 神农架麻豆的做法及口感介绍

神农架麻豆介绍 神农架麻豆的做法及口感介绍

神农架麻豆是湖北神农架地区独有的特产。很多人觉得奇怪，为什么自己去神农架旅游没有听说过这道菜呢？其实原因很简单，当麻豆摆上桌子的时候，顾客们都不会去在意的，因为神农架麻豆一般是人家餐馆赠送的菜，就那么一小碟的开胃泡菜。下面，小编就带大家详细了解一下：

神农架麻豆是以黄豆为主料，配料为花椒，大蒜等等这种常见的佐料。神农架麻豆在经过了精心腌制之后味道辛辣，同时还带有酸甜的口感，非常能够刺激食客们的味蕾神经，具有开胃的功效。

同时，神农架麻豆也被作为一道下酒菜食用。一般，上海人用马头兰下酒，四川人用泡菜下酒，湖北人用花生下酒，唯有湖北神农架人特殊，选用腌制好的麻豆下酒。为什么麻豆下酒非常好呢？因为麻豆的味道与酒的味道有很多相同的地方，这道菜与酒一样，口味是多变的。酒的味道一开始到喉咙的时候有一种辛辣，灼烧的感觉，麻豆入口味道同样也是如此；酒到了胃里可以让胃感觉舒适，而麻豆到了胃里也能给口腔中留下一缕淡淡的甜味。

神农架麻豆做法：

麻豆的原料是黄豆，用泡菜坛子泡，佐料有花椒、生姜、大蒜和辣椒，以花椒为主要佐料，加以老泡菜水经久浸泡，泡出一坛酸麻的神农架麻豆。

神农架的麻豆是一种非常讲究的菜肴，别看它并不起眼，要是饭桌上少了一道麻豆，神农架当地人恐怕还真觉得吃放有点不自在了。