2、也可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜。 3、事先将酸菜盛出,留汤再下鱼片,可以更好的保持鱼片快熟及不容易散。 4、煮鱼片的时候不要煮太久,看到变色了大致就差不多,时间煮久了鱼肉就不够滑嫩了。 5、热油倒在酸菜鱼上会让菜更香,如果不喜欢太多油,可以省略这一步。 |
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