产品高端化服务人性化 江城水果店争走精品化路线

　　原标题：产品高端化 服务人性化

　　图文：江城水果店争走精品化路线

　　楚天都市报记者郝晓燕李辉实习生陈芝

　　传统水果店竞相升级，走起了精品化路线。泰国的山竹、新西兰的苹果、日本的葡萄……很多武汉市民最近发现，江城涌现出许多时尚精致的水果店，不用进大超市，在社区周边就能买到高端水果。除了产品和环境升级，还提供更加细致和人性化的服务。

　　环境和产品高端化竞争激烈

　　在武昌洪山区的一个居民小区内，记者看到，一条街上紧挨着四家水果店，其中三家都属于中高端的精品水果店。

　　和传统水果店不同，这些水果店装修颇为精致，牌匾醒目，摆放水果的柜台精致有序，还有专门切水果、榨鲜果汁的处理台。产品则主要是品质较高的国产水果和不少进口水果。新西兰的玫瑰苹果、美国的车厘子、澳洲的橙子、泰国的山竹等是常见货，刚入夏的时候还有100多元一斤的日本进口葡萄。

　　记者观察发现，近来武汉走精品化路线的水果店越来越多，几乎每个新建小区和消费密集的地方都有。这些水果店一般分两类，一类是品牌连锁店，比如外来大佬百果园、本土诞生的亲亲果园等，还有一类是从传统的路边水果摊升级而来，有时一条街连开多家，竞争激烈。

　　鲜切、短距离送货成标配

　　“蜜瓜需要帮你切开包好吗？榴莲要剥壳吗？”在这些精品水果店里，售货员在结账的时候都会主动询问顾客。不少消费者选购了西瓜、蜜瓜、凤梨等较大个头水果，付完账后都会让店家做鲜切处理。切成小块、包上保鲜膜、配上水果叉再带回去。有的店还提供榨果汁服务。

　　一家水果店老板告诉记者，如今提供清洗、鲜切等服务已经成为中高端水果店的标配，有的水果店还能根据顾客需求，搭配做成果盘或者小份健身装的水果碟。

　　短距离配送，也是这些水果店服务竞争的重要内容。“天太热懒得出门，西瓜这类水果又重，，一个电话或者微信上说一声，就送到家门口了。”市民陈小姐说，她家的水果都是附近水果店送来的。

　　利用线上手段点对点服务

　　相比传统的水果摊，这些新兴的精品水果店大多实行会员制，更注重线上工具的运用，微信群、小程序都是他们密切联系消费者的手段。“我们会在微信群里现场直播寻找果源、采摘等过程，让大家明明白白知道自己吃的水果是哪里来的，品质如何，更放心一些。”白沙洲一家水果连锁店的员工告诉记者，他们的微信群里有400多人，都是周边社区的常客，也是会员。

　　有新到的水果会在群里提前通知，甚至预售，做各种优惠及品鉴会活动，消费者打开群就知道今天有哪些水果售卖，哪些水果做活动等，还可以通过微信做预定、送货等点对点的服务。“消费升级的大背景下，传统街头水果摊模式的优势越来越小。”业内人士表示，精品化的水果店在产品和服务上优势更加明显。