牛蒡可以制作成牛蒡茶饮用,跟排骨,胡萝卜、玉米等食材搭配炖汤喝,或者做成凉拌菜食用。除了这些方法外,牛蒡还能像普通食材一样做成炒菜,或者跟五谷杂粮熬成粥食用。牛蒡的吃法非常多,大家可以根据个人口味而定。 吃牛蒡的好处 牛蒡含寡糖及膳食纤维,可健胃整肠、消胀气、改善便秘,并避免宿便,有助预防直肠癌。此外,牛蒡所含的菊糖,可维持肠道菌群平衡、促进消化;还能帮助糖尿病患者改善血糖,也很适合代谢症候群者食用。 而牛蒡所含的植化素,具抗氧化与保健功效,其中槲皮素和木犀草素对人体特别有作用,能清除或净化血液,有利尿与改善湿疹、粉刺或牛皮癣等功效。牛蒡的蛋白质和钙含量是根茎类之首,对高血脂、风湿和糖尿病患者也有帮助。 |
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