白切鸭冷水下锅,在水开后转中火煮10分钟,然后翻面再煮10分钟,最后关火焖5分钟就可以了。 白切鸭是哪里的菜品 白切鸭是广东湛江的传统名菜,其肉质细嫩、润滑清甜。而且这种鸭子的做法没有膻味,食用后还可以补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。 白切鸭的制作方法: 第一步 把鸭肉清洗干净,然后从中间斩开,并准备好葱、姜和八角。 第二步 将鸭和葱姜八角食材加入锅中,倒适量水, 调入适量料酒提味去腥,然后盖上盖子煮。 第三步 水开后转中火煮10分钟翻面再煮10分钟,然后关火焖5分钟。 第四步 煮好后取出放在冰水中泡一小会儿,然后在表面抹上一层芝麻油再切块食用。 第五步 调理蘸汁。蒜蓉、葱花、白糖和适量细盐放入碗中,将热油淋在上面,加入生抽,芝麻油拌匀即可。
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