烤面筋酱料配方如下:把甜面酱作为主料,先放10g的甜面酱,再添加10g的芝麻酱,最后加入大豆油50g,辣椒粉10g,花椒粉3g,以及盐和白糖各5g,姜、葱各5g 。 烤面筋酱料配方 烤面筋的酱料不是唯一的。如果把豆瓣酱作为主料,需要100g豆瓣酱、400g色拉油、25g食盐、50g葱花、50g蒜末、25g姜末、25g味精、白芝麻、白糖和花椒面各50g。热锅后放油,再加入所有配料,盐和味精应该最后放,翻炒片刻后,加入少许水。 烤面筋酱汁的做法 烤面筋酱汁不止一种做法,如果以咖喱粉作为主料,其做法如下:首先将50g的咖喱粉、30g的咖喱油和30g的香油进行混合,再添加料酒30g,洋葱粉和辣椒面各25g,胡椒粉和鸡精各5g,最后再添加10g盐,将所有的配料搅拌均匀即可。 |
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