地捡皮是啥?地捡皮其实是沔阳地区的方言,俗称地衣。为啥地衣是一种特产呢?其实地衣这种东西是可以吃的,据说还相当好吃! 沔阳是中国最先开始食用地衣的地区之一。这种东西长在地上,每当下雨过后,地上就会产生出一块块绿色的苔藓。这种东西由于直接长在地上,且生长环境潮湿阴暗,因此很多人都会觉得这种东西很脏,是不能吃的。
其实新鲜的地捡皮是可以吃的,雨后新鲜的地捡皮企口感弹性是一般的木耳、菌类所无法相比的,如果说地捡皮在太阳下进行长时间的暴晒,那么,福建皮就会严重脱水,从而死掉。也就是说,这种地捡皮只有在刚下完雨后不久进行采摘。所谓地捡皮当然是要在地上捡的了,如果等到地捡皮被晒干之后再去捡并不是不可以,只是采摘的难度要增加很多,就再也不能轻松地捡皮片。 那么这种奇怪的特产应该怎么吃呢?一般来说,地捡皮的做法都是炒。将调味品和地捡皮均匀搅拌,然后迅速开大火翻炒,这样做的地捡皮就算是熟了。光有素菜还不够,地捡皮由于自己植物的特性,导致了炒出来的菜土腥味过重,在炒好地捡皮的基础上,还可以加入鸡蛋,辣椒,肉类等。 小编小的时候每当下雨,地面的小角落中就会生长出很多的地捡皮,家人告诉我那个东西脏,里面有很多的虫子,千万不要去碰。直至自己成年了才知道,原来地捡菜是可以吃的!而且这种菜的做法还是我们湖北人发明的呢。 |
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