黄陂黄牛介绍 黄陂黄牛肉口感及特点

黄陂黄牛介绍 黄陂黄牛肉口感及特点

黄陂黄牛是湖北武汉的著名特产，这种黄牛为大别山周边引进，味道鲜美，营养价值高，是一种食用的肉牛品种。下面，小编带大家详细了解一下这种黄陂黄牛吧。

黄陂黄牛的特点介绍

黄陂黄牛的体型属于黄牛中较小的牛种，其发育均匀，一般无过肥或过瘦。这种黄牛的牛皮细嫩且富有弹性，肉质更是紧实有嚼劲。但一般来说，黄陂黄牛不会被作为肉牛品种，更重要的作用是被作为一种耕牛。由于被用于田间耕作，黄陂黄牛长期承受过重的农活，其繁殖量少，且黄牛死亡率高，而随着现在农业技术的发达，田间需要的耕牛数量也在逐渐降低，日常生活中，人们更喜欢将黄陂黄牛作为一种肉牛进行养殖。

黄陂黄牛肉

黄陂黄牛的食用价值还是很高的，由于坚持纯天然养殖，当地饲养的黄牛肉质细嫩，口感浓郁，是武汉人牛肉的主要来源。我们常见的黄陂黄牛肉的吃法为蒜薹炒黄牛肉，小炒黄牛肉等，经过厨师们精心烹调的黄牛肉肉质非常嫩滑，嚼在口中毫不费力，甚至一下子就溜进了肚子中，让人回味无穷。且这种黄牛肉的价格并不贵，约40元/斤。随着武汉是政府对与特产的保护力度加大，黄陂黄牛被作为地标性产品进行保护。由于有了统一标准，黄陂黄牛肉的生产规模和生产质量也在稳步提升。

现在，武汉市的小饭馆中经常能够见到这种牛肉，随便一道使用牛肉制作出的菜肴都使用的是这种牛肉。初尝此菜时，就可以感受到这种牛肉的与众不同，不像普通牛肉那样肉质很硬，相反，口感丝丝入味，带给你对牛肉全新的体验。现在，这种牛肉已经红遍了整个武汉，尤其成为了餐馆中的必备美食。