武汉界豆介绍 界豆的特点及营养价值

武汉界豆介绍 界豆的特点及营养价值

界豆是湖北省武汉的著名特产，其人工种植已达千年之久，最高光的时刻是在1958年，周恩来总理来到五里界，品尝了当地的界豆后大加赞赏，并为其留下了“祝你们成功”的愿景，让这种食物闻名全国。下面，小编带大家详细了解一下武汉当地的界豆吧。

界豆历史介绍

界豆产于湖北省武汉市的江夏区，当地有一地名为五里界。上千年前，当地就已经开始种植界豆了。由于这种黄豆颗粒饱满，味道香浓，营养价值极高，一经生产就受到了人们的热情追捧，并随着时间的推移逐渐闻名全国。2006年，武汉界豆种植面积达到了历史最高，为3.7万亩，但后来出现了剧烈萎缩，到2013年前后，湖北的界豆种植面积仅1000亩不到，而如今，就连武汉本地人也很少听过界豆这种作物了。

界豆特点

界豆是一种口感优质，营养价值非常丰富的黄豆品种。这种黄豆皮薄肉多，肉质非常紧实，颗粒饱满，非常适合被作为炒菜。同时，这种黄豆的出油率非常高，达到了18%，而蛋白质的含量比普通黄豆要高十个百分点左右，可以说，营养这样丰富的黄豆是非常少见的。且据科学研究表明，界豆的氨基酸含量为8%左右，是黄豆中较高水平。由于当地种植界豆的过程纯天然，无污染，被国家评为了“绿色产品”。

界豆种植现状

界豆既然有这么多优点和丰富的营养价值，应该是一种广受欢迎的作物品种才对，为什么却沦落到鲜为人知的境遇呢？原来，中国人对于黄豆品种的优秀与否并不感冒，导致了这种黄豆的价格和普通黄豆相差无几，逐渐降低了农民种植界豆的积极性。现在，武汉政府对特产逐渐重视起来，也开展了对农产品的保护工作。相信日后界豆这种优质的豆类会逐渐被人们接受并认可的。