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郧西马头羊介绍 郧西马头羊做法及口感特点

来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2018-12-05 09:14
摘要:郧西马头羊介绍 郧西马头羊做法及口感特点 你说奇怪不奇怪, 山羊身子马脑袋。 你说山羊不长角, 说它是马攀山岩。 郧西马头羊久负盛名,从这些流传的民间打油诗里,便能发现它与一般山羊的不同。当然,最显著的特征是毛色纯白、头顶无角、羊身马头。行走的时候头往上

郧西马头羊介绍 郧西马头羊做法及口感特点

 

“你说奇怪不奇怪,

山羊身子马脑袋。

你说山羊不长角,

说它是马攀山岩。

郧西马头羊久负盛名,从这些流传的民间打油诗里,便能发现它与一般山羊的不同。当然,最显著的特征是毛色纯白、头顶无角、羊身马头。行走的时候头往上昂,两耳向前下垂,走起路来频频点头,因而得名“马头羊”。郧西马头羊又称“无角山羊”、“葫芦头山羊”。马头羊不仅性情温和,还有很好的耐热和抗寒体质,冬不怕冷,夏不惧热,且食性广泛,喜好粗饲。

马头羊肉的制作方法

在十堰郧西马头羊做法马头羊肉火锅也是酒桌上的一道特色名肴。慢工出细活,这道菜的制作方法也有很多讲究。在用料和食材选择上,尤其丰富和细致。制作前先要将主辅料,以及调味料准备齐全。主料:羊排骨和鸡肉。配料:冬笋、木耳、油菜心、口蘑、红萝卜。调料:料酒、精盐、味精、辣椒油、虾籽酱油、蚝油、高汤、香油等。

郧西马头羊介绍 郧西马头羊做法及口感特点

以上准备完成后,便可以动手烹饪了。首先在火锅内参入高汤,下入切好的羊排和鸡肉。然后在锅里陆续加入口蘑、料酒、精盐等调料,一起烧开,之后再加入菜心、冬笋、萝卜、木耳等配料,手艺好的话可以摆出个造型来,出锅之前放些味精烫熟,即可食用。

马头羊的营养价值

马头羊的屠宰率较高,非常适合食用。因为它的脂肪分布均匀,所以肉质口感细腻,味道极其鲜香,并且含有丰富的蛋白质含量,以及相对较低的脂肪和胆固醇,人体不可或缺的矿物质磷、铁,以及维生素A、B等营养元素,营养价值非常丰富。马头羊历来便是中医学上公认的滋补佳品,它的血可治跌打损伤,肝可益血明目,肾能助阳生精,胆可清火明目。可谓全身是宝。

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郧西马头羊正宗店家推荐

在郧西县七夕大道天和金街前街区的3楼,有一家郧西马头山羊旗舰店,这里有最正宗,最具特色的马头羊肉品尝。在隆冬季节,室外白雪皑皑的时候,坐在炭火熊熊的火炉前,感受室内温暖如春。约上家人,好友们围坐在火炉前,夹上一片薄薄的羊肉,涮进面前滚开的汤里,再蘸一蘸盘里的佐料,最后放入嘴里,细细咀嚼,感受入口即化的美味。还有什么比寒冬里吃上一锅郧西马头羊肉更幸福的事儿呢?

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