松滋鸡介绍 松滋鸡做法及口感介绍

松滋鸡是湖北荆州市松滋的特产，如今，松滋鸡已成为了湖北省知名的特产，下面，小编就带大家了解一下松滋鸡究竟有什么特点，松滋鸡究竟应该怎么做：

松滋鸡是一种兼具蛋鸡和肉鸡为一体的家养鸡，这种鸡身体强壮，捕食能力强，与一般的家养鸡相比，松滋鸡能够高飞，因此肉质更加紧实。这种鸡由于其捕食能力强，一般都用于散养，在野外散养的松滋鸡由于长期运动的缘故，肉质口感更香，不肥腻，做法上更适合用来炒、烧和火锅，不适合煲汤。

那么松滋鸡具体怎么做才好吃呢？下面小编带大家来看一看：

前期准备：

1.鸡1只、青椒100克、高汤适量；

2.盐、味精、荆州豆瓣、米酒各适量，姜5克、蒜7克、干椒10克、花椒、八角、桂皮各3 克；鸡洗净切块；青椒洗净切片；姜切块、干椒切段；

制作过程：

1.将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。

2.冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。

3.蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣。

4.锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、花椒，蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。

5.鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许。

一般来说，松滋鸡由于饲养方式都是以散养为主的，因此，松滋鸡一般是我们常说的“土鸡”，养殖过程纯天然无公害，其营养价值丰富。有人可能会觉得松滋鸡的肉质实在是太紧了，吃在嘴里没有一种入口即化的顺滑。小编想说，土鸡肉质的问题是难免的，如果你喜欢吃被煨得软烂的老母鸡鸡汤，那么，您恐怕品尝不出松滋鸡的美味之处了。