京山桥米介绍 京山桥米的历史及口感

京山桥米是是湖北省荆门市京山县的著名特产，该大米的生长环境山清水秀、物产丰富，被人们誉为“鄂中绿宝石”，乃是荆门市最为优质的大米品种之一。下面，小编带大家详细了解一下京山桥米吧。

京山桥米的历史由来

具史料上记载，京山桥米最早开始流行是在明朝嘉靖年间，当时被作为皇帝的贡米使用，后世继承了该传统，发展至今已经有四百余年的历史了。经考证，当时的京山桥米名为“洋西早”，从现代农业的角度讲，洋西早从生长的性状上看，成熟慢，产量低，并不是优质的品种，但从感官的角度看，“洋西早”的口感达到了当时的顶级。

相传，当嘉靖皇帝诞生时，恰巧被真武大帝寻见，真武大帝遂找粮食与嘉庆吃。走遍了多处地方，最后选择了京山一块风水宝地，用手一指，变成了一块田，并预言嘉靖皇帝未来只吃这里的米。虽说这一传说已经无法考证了，但可以知道的是，嘉靖皇帝确实对京山桥米情有独钟。

洋西早大米种植传统一直沿袭到20世纪末期，当地的科研工作者们认识到了这种大米的不足之处，开始着手改良这种大米，终于于2004年，“鉴真2号”成功攻克了洋西早产量上的问题，且保留有洋西早的原始口感，一经上市就受到人们的热情欢迎，经常呈现出供不应求的局面。

随着新品种的京山桥米问世，京山桥米被认定为国家地理标志产品并受到了特产保护。

京山桥米的特点

京山桥米具有一般优质大米的特点，其米身细长，表面光滑，腹白少，用这种大米蒸出的饭香气扑鼻，柔软美味，乃是大米中的上上品。

从营养的角度上看，京山大米中含有大量的微量元素，其中铁含量远远高于普通米种，还有在中国大米中罕见的硒元素。这些微量元素能有效提升人体免疫力，帮助改善贫血等症状，可以说是一种健康的保健大米。