大冶金牛千张特点介绍 金牛千张的吃法及历史

大冶金牛千张特点介绍 金牛千张的吃法及历史

金牛千张是湖北省黄石市大冶的著名特产，其制作工艺悠久，发展至今已经成为了当地著名的特产，深受人们所喜爱。下面，小编带大家详细了解一下金牛千张皮吧。

金牛千张皮历史来源

金牛千张的制作工艺为汉代淮南王时期出现的，受制于当时的制作工艺，金牛千张的质量并没有什么特别之处，直到宋朝开始，金牛千张的制作工艺开始兴盛发达，同时兴起的还有柴米油盐等商业，从那时起，金牛千张开始发展起来，到了现在，金牛镇的人们已经不再满足于千张的制作，而是开始生产豆花、豆浆等多种豆制品，成为了当地一处独特的风景线。

金牛千张的特点介绍

金牛千张有着一般千张的特点——嚼劲十足，富有豆香。但光是这样还不足以让这种千张名扬四海。金牛千张还有一个非常重要的特点——薄！说其轻薄如纸真是一点都不夸张。只看这一张张如此透明的千张就叫人食欲大开，但是别看千张不厚，嚼起来却非常带劲，想要将干子做到这个地步还是要很下一些功夫的。

金牛千张的吃法

一般来说，金牛千张的吃法有三种，这三种都比较常见，但是口感各异。第一种是最常见的一种，将千张切成丝后做成炒菜，鲜美可口，香飘四溢，非常适合下饭或佐酒；第二种一般见于冬天，将金牛千张作为火锅中的配料，由于金牛千张的特点，下在火锅中后久煮不烂，富有嚼劲；还有就是常见于北方的吃法——干豆腐（千张）裹大葱，豪爽的北方人喜欢就着酱料，将大葱用千张裹起来，大口大口地吃光，当然，南方人可能受不了这种吃法，根据自己的口味选择吧。

当地的金牛千张老师傅表示，金牛千张皮美味的秘诀事实上在制作千张的用水上。金牛千张使用毛铺水库的水源，确保了天然无污染，甚至还带有一丝别样的甘甜，用这种水制作成的千张皮怎么能不好吃呢？

到大冶游玩的小伙伴们一定不要忘记带一些千张回去同自己的家人一起分享哦！