宣恩火腿介绍 宣恩火腿的特点及制作工艺

宣恩火腿是湖北省恩施市宣恩县的著名特产，其使用的是中国传统制作火腿的技艺，味道鲜美，口感独特，不仅享誉荆楚大地，在全国火腿种类当中也是首屈一指的，被认为是“中国四大名腿”之一，受到了许多食客们的认可。下面，小编带大家详细了解一下恩施的宣恩火腿吧。

宣恩火腿的特点

宣恩火腿的历史悠久，在三百年前清朝同治年间就有相关记载，《宣恩县志》中所描述的“脯”正是宣恩火腿的前身。

新中华难过过成立后，宣恩肉脯的产业和制作工艺逐渐趋于成熟，打造出了自己的宣恩火腿的品牌。随着宣恩县当地食品加工工厂成立，1980年的全国火腿评比大会上，将这种火腿冠以“中国四大名腿”的荣誉，从此闻名全国。

随后，宣恩火腿以其独有的品质斩获了多项全国大奖，且成为了当时招待外宾的重要土特产。

2012年，国家批准了对于宣恩火腿的地标产品保护，生产加工流程逐渐走向规范化与标准化，成为了一种吃得美味，吃得放心的优质火腿。

宣恩火腿的加工特点

宣恩火腿加工方式经过了历史与时间的沉淀，最终形成了现在独有的加工技法。从选材上来说，宣恩火腿使用的是当地土生土长的黑猪肉为原材料，从源头上保证火腿的品质。整个腌制过程相当漫长，需要经过约8个月以上的时间，从立冬开始，一直持续到第二年的三伏天，过程中需要妥善保存以防止火腿的变质。

经过了八个月的漫长腌制，每一根宣恩火腿都是通过事件沉淀下来的匠心之作。如今，在这个注重产量的时代里，能品尝到这样的精品实属难得。

现在，宣恩火腿成为了恩施土家族的一个重要特色，成为了来恩施旅游的人们馈赠亲友的首选特产，也因此获得了人们越来越多的肯定。