戚风蛋糕湿软补救方法（戚风蛋糕外焦内湿）

　　大概110度烤了80几分钟。。。。 说错了130度，蛋糕液绝对没问题

　　戚风蛋糕外焦里湿的可能原因及解决方法：（1）烤箱的火太大，尝试多少钱调低温度；（2）尝试蛋糕顶部上色后，用铝箔盖起继续烤至蛋糕熟透；（3）烤的时间不够，尝试将。

　　为什么我的戚风蛋糕烤出来表面都有点焦了，里面却还是湿湿的，没有熟的样。

　　两点，第一，你的配报价方有问题，可能会是配方中液体的东西偏多，网上的东西也不一定准的，最好怕配方贴上来看看。第二，烘烤温度过高，你也不说说你的烘烤温度和时。

　　我用的是长帝CKT-30S烤箱按照这个方法做的，但是考到四十分钟的时候发现。

　　你好！8寸的戚风我一般是先140左右低温烘烤，让蛋糕先长起来，再用170度烤熟它，这样还不容易多少开裂~你的温度肯定高了~或者是你的烤箱温度偏高~ 希望对你有所帮助。

　　牙签上也没有蛋糕屑。

　　不知道是几寸的蛋糕，烤箱又是几升的呢？？？看前面的描述，似乎烤温定的太低了，所以，蛋糕长的不错，但表皮完全没有开裂。然后，达1小时，这个时间很长了。如。

　　你的配方里液体过多，烤的温度又太低，蛋糕内层无法熟透，时间价格太长，所以造成表面焦了，表层水份流失过多蛋糕表面变硬。 就算要低温烤戚风也不可那么低啊！一般上。

　　戚风蛋糕做成这样到底错在哪里了啊？外面焦的里面是湿的，发不起来。我家。

　　12升烤箱不适合作这么大体积的戚风蛋糕，很容易导致外焦里生。这种容积的烤箱作作蛋挞，披萨，薄饼都挺合适。

　　戚风蛋糕底部上凹，外面表皮粗糙色深厚，里面湿，还塌戚风蛋糕，外焦里湿。

　　发不高一般是蛋白没有打发完全。你得蛋白打到干性发泡了吗？就是费用像奶油一样的固体。如果太潮湿也有可能是温度太低，一般的方子是180c烤40分钟左右

　　一是因为：应该将蛋糕倒扣在透气的架子上，这样才不会是湿的。二是：烘烤的温度过高，时间不够。导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有徐克成烤熟，水分过多。注意：1. 。

　　考出来的时候感觉还好，一会就回缩了，切开来下面就是湿湿的，再考就要焦。

　　原因：1. 下火太小，所以才会连中间最难熟的部位都熟了，底部和周围却还不够。可以看看是否下火热源有故障，或多少者忘了将蛋糕放下层。2. 蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀。

　　戚风蛋糕表面开裂有点焦，塌陷，底部很硬不像中间那样松软？新人，做过几。

　　戚风蛋糕开裂第一个原因， 表面熟的太早，底部继续膨胀把已经硬化的表面撑裂。解决办法就是马惜珍，先底火，等底部充分膨胀以后，在开启上火烤。第2个原因，蛋液厚度过。