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国内首款人造肉饼,植物蛋白如何做出牛肉口感?

来源:楚汉网  作者:小小书童  发布时间:2019-10-13 17:55
摘要:国内首款人造肉饼,植物蛋白如何做出牛肉口感? 近期有网友在淘宝上发现:金字火腿天猫旗舰店正在售卖一款名为人造肉植物肉饼的圆形食物,该产品自称打开了牛肉的新方式,也就是将植物蛋白做成了牛肉的口感,在饮食直接代替肉食。到底是什么产品如此神奇,能将植物蛋白

国内首款人造肉饼,植物蛋白如何做出牛肉口感?

近期有网友在淘宝上发现:金字火腿天猫旗舰店正在售卖一款名为“人造肉植物肉饼”的圆形食物,该产品自称“打开了牛肉的新方式”,也就是将植物蛋白做成了牛肉的口感,在饮食直接代替肉食。到底是什么产品如此神奇,能将植物蛋白如何做出牛肉口感?

国内首款人造肉饼,植物蛋白如何做出牛肉口感?
国内首款人造肉饼,植物蛋白如何做出牛肉口感?

客服介绍,这是浙江金字火腿推出的国内首款人造肉饼产品——人造肉饼。是该公司与美国杜邦公司合作生产的,主要以非转基因大豆等植物蛋白为原料,每100g里含11.7g蛋白质,主要销售人群是面向健身、素食及养生人士,是“健康食物”。

“人造肉”可谓是2019年全球最热门的一个词。5月的时候,美国人造肉公司Beyond Meat在美国纳斯达克上市,首日便暴涨163%,创造了21世纪美国公司首日的最佳表现;而就中国市场而言,不久前淘宝造物节打出的“OmniPork新猪肉人造肉内地首秀”引起了不小的轰动,不少人为了一块人造肉不惜排队几个小时,也要尝下口味。

国内首款人造肉饼,植物蛋白如何做出牛肉口感?
国内首款人造肉饼,植物蛋白如何做出牛肉口感?

那么人造肉到底有何魅力吸引大家的关注呢?
首先口感方面,人造肉饼的制作材料中不含传统的肉类,全部由植物制作,但保持了肉类的口感和营养成分。其独有的纯素蛋白质配方主要来自豌豆、非基改大豆、冬菇和米,能把植物蛋白质变成完全蛋白质,另加入甜菜模仿鲜肉的色泽,不仅口感上像牛肉,颜色上也更接近。同时,人造肉虽有肉食口感,但不含任何胆固醇,现场试吃过的网友大多给出了“口感不错”的评价。

价格方面,人造肉目前标价118元220g,共四人份,即四片人造肉饼售价118元,是牛肉的2-3倍。就消费者猎奇心理来说,尝试一下是不错的,但价格也确实较高。不过也有专家推测,5-10年后价格会比普通肉类便宜50%-60%。
安全方面,即是首款人造肉饼,那么国外也是存在的,特别是肯德基和麦当劳等快餐品牌,早在几个月前就已经推出了人造肉汉堡,从用户的反馈来看,吃起来跟真肉并没有太多不同。
就小编个人认为,人造肉主要是植物蛋白,相比肉类,总有人会担心寄生虫微生物等不健康问题,人造肉就相对安全一些,并且它的营养物质也非常丰富,营养价值非常高。

国内首款人造肉饼,植物蛋白如何做出牛肉口感?
国内首款人造肉饼,植物蛋白如何做出牛肉口感?

最后食用方面,惧客服介绍,人造肉和普通肉食无异,需要先解冻后煎食即可。而其外形为圆形肉饼,更适合成为汉堡的原料。

“人造肉”可以说是人类饮食的新趋势,在大多数人追求饮食健康、营养均衡的要求下,用素食代替荤食,能很好的改善肥胖的问题,同时不失身体所需元素,即满足口腹之欲,也保持健康的饮食,何乐不为呢。
最后,截至小编发稿,该款产品销量为328件,库存643件,将于10月下旬发货,而数据还在不断更新中。

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