在元朝的时候,一位精明的食品店商人突发奇想,他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,结果,制成了世界上最早的冰淇淋。有没有觉得很神奇? 无论春夏秋冬,冰淇淋对于我们来说,都是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。夏天热,吃冰淇淋,我们都觉得降温,凉爽。冬天吃,纯粹的偏爱和找刺激啦! 而如今4月的天,二十七八度,南京的春天又是悄悄的来,默默地离开了我们,小编只觉得——热了,去吃冰淇淋吧。 不要再对着我的图片流口水啦,我们进入今天的正题:冰淇淋店开店必经流程有哪些? 【市场分析】 进入夏季,冰淇淋无疑是最为热销的商品之一。虽然市面上的冰淇淋多种多样,但是大体上还是一样的,竞争优势不明显。从我们现在越来越追求的一点着手,最爱冰淇淋的永远是女士or小孩(当然,也不排除某些男士不好意思说自己也爱) 这就需要对市场的了解,产品的认识,商圈消费群体。同业竞争,对自己的人力、财力、时间做一个整体的评估。开店的规模和形态,产品的特色定位以及价格的策略。加盟品牌的考察,供应商的来源,资金准备等。 【执行过程】 办理加盟手续,完成冰淇淋店所有的吧台的部分、座位、以及生产设备,操作的流程,选定所有的设备,确定水、电、动力及采购,监工到所有的完工。 【特色定位】 爱美的天性,冰淇淋的糖分热量,似乎冲突了,怎么办?绿色—健康—无糖—瘦身,一一营运而生。 总是想着今天吃哪一种?自助的经营模式,更能满足年轻人的需求。 冰淇淋火锅。 。。。。。。 【选址】 第一、一些学校周边地区 一个不错的投资场所,租金相对便宜,而且人流量有所保证。其最大的缺陷就是寒暑假对其有一定的影响,不过据业内人士介绍,如果投资者在路口开店,这种不利因素的影响很小。 第二、按店面朝向划分 一般来说,冰淇淋店的店面朝向也是很有讲究的,千万不要轻易的忽视了。据统计,店面的门口朝向最好是朝南面以及东面,这样的朝向不仅可以让光照时间最长,容易吸引顾客目光,还在一定程度上迎合了消费者的日常行为习惯,因为多数顾客逛街时习惯朝右面看(朝东侧看)。 第三、按照地点划分 可以开冰淇淋店的地理位置很多很多,一般而言,像在一些商场或者商业街,建议可以开一家价位在25元-50元之间的冰淇淋店,而那些学校附近和车站附近,开设价位保持在3元-25元之间就差不多了。另外那些机场、酒吧等大型会所,则适合开设价位在50元及以上的冰淇淋店 第四、按外界因素划分 一般来说,冰淇淋店最好开在人流量最为接近的地方,例如马路边上。由于冰淇淋店的主要受众群体是女性,所以开在一些美容店、服装店、超市、首饰店等地附近,也是不错的选择哦! 【日常经营】 1、做好卫生:冰品最怕的就是卫生上的工作,冰品含有很高的牛奶含量,牛奶这个产品很容易引来繁殖细菌,所以做好卫生工作是特别重要的。跟冰淇淋接触的器皿或者冰淇淋勺都必须勤加清洁,以及店里面的清洁卫生都必须时时的注意。 2、店员的管理:人员的管理是一个冰淇淋加盟店合理运作的关键,首先我们需要选择踏实能干、勤奋亲和的店员。紧接着我们需要从饮品制作培训到日常接待作一系列严格的培训,保证店员有良好的服务状态和较高的个人素养以及团队协作。 |
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